Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza al Pollo s pečenými kuřecími prsy a čerstvým kořením
Vydatná večeře se šťavnatým kuřetem a zeleninou

Pizza al Pollo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Kuřecí maso na pizze je technologická výzva: když ho dáte syrové, nepropeče se nebo rozmáčí těsto; když ho upečete úplně předem, v troubě vyschne. Řešením je 'polotovar', tedy zatažení masa, aby šťávy zůstaly uvnitř, a dokonalé měkkosti dosáhne během pečení pizzy.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 880 kcal
🌍 Kuchyně Moderní italská / Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na maso
  • Plech na pečení
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nechte vzejít kvásek ve vodě, zadělejte těsto s moukou a solí. Nechte kynout 1 hodinu.

Tip: Kuřecí pizza je těžší náplň, proto můžete těsto nechat o něco silnější.
2 ✓

Kuře nakrájejte na malé kostičky, osolte, opepřete. Na pánvi na rozpáleném oleji opékejte do zbělení (cca 3-4 minuty), ale nepečte úplně do hotova.

Tip: Maillardova reakce (zlátnutí) dodá masu chuť, kterou dušení v troubě nemůže nahradit.
3 ✓

Těsto rozválejte, potřete rajčatovou omáčkou. Posypejte nakrájenou cibulí, paprikou a předpečeným masem.

Tip: Zeleninu nakrájejte na tenko, aby se za 15 minut propekla.
4 ✓

Vše zakryjte mozzarellou.

Tip: Sýr ochrání maso před přímým žárem, takže zůstane šťavnaté.
5 ✓

Pečte při 220°C 15-20 minut, dokud sýr nezezlátne.

Tip: Zkontrolujte největší kostku masa: pokud je uvnitř bílá, je hotovo.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít zbylé pečené kuře?
Ano, to je nejjednodušší! Natrhejte ho na kousky a promíchejte s BBQ omáčkou nebo rajčaty, aby nevyschlo.
Jaká zelenina se k tomu hodí?
Červená cibule, paprika a kukuřice jsou klasickými společníky.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 300 ml Vlažná voda
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 10 g Sůl
  • 250 g Kuřecí prsní řízky
  • 200 g Mozzarella
  • 200 ml Rajčatová omáčka
  • 1 ks Červená cibule
  • 1 ks Paprika (červená nebo žlutá)
  • 2 lžíce Olivový olej