Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza algerienne s mletým masem
Pizza algerienne, s paprikovým masem a čerstvou zeleninou

Pizza algerienne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Pizza algerienne je setkání severní Afriky a Itálie na talíři. Na jižním pobřeží Středozemního moře pizzu ozvláštňují bohatě kořeněným mletým masem, koriandrem a římským kmínem. Toto jídlo je ohnivé, voňavé a syté, dokonalý příklad toho, jak se globální jídlo stává lokálním díky místnímu koření. Paprikovo-masové ragú připomíná lahmacun, ale zde mu sýr a rajčatová omáčka dodávají italský charakter.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 510 kcal
🌍 Kuchyně Africká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na ragú
  • Mísa na kynutí
  • Plech

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Zadělejte těsto z mouky, vody, droždí a soli. Nechte kynout na teplém místě 60 minut.

Tip: Tajemstvím dobrého těsta je trpělivost: nechte lepkovou kostru zesílit, aby udržela bublinky plynu.
2 ✓

Mezitím připravte ragú: na oleji orestujte maso, přidejte koření. Důležité je, aby nezůstalo syrové, ale ani zcela nevyschlo.

Tip: Koření (římský kmín, koriandr) přidejte do tuku při restování, tak se z nich uvolní vonné látky (aromata rozpustná v tucích).
3 ✓

Předehřejte troubu na 220 °C. Těsto vyválejte, potřete rajčatovou omáčkou.

Tip: Těsto nerozmočte velkým množstvím omáčky, protože i masové ragú má šťávu.
4 ✓

Posypte sýrem, poté kořeněným masem, kolečky cibule a proužky papriky.

Tip: Sýr dejte pod maso, tak poslouží jako „lepidlo“ pro oblohu a ochrání těsto před promáčením.
5 ✓

Pečte 12–15 minut. Při podávání posypte čerstvými bylinkami.

Tip: Čerstvé bylinky (petržel nebo koriandr) dodávají kořeněnému masu chladivý kontrast.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít jehněčí maso?
Ano, dokonce! K originální chuti se nejlépe hodí charakteristická chuť jehněčího.
Jak moc má být pálivá?
Je to věc chuti, ale harissa (severoafrická chilli pasta) se k ní skvěle hodí, pokud máte rádi oheň.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 200 ml Voda
  • 10 g Čerstvé droždí
  • 5 g Sůl
  • 150 ml Rajčatová omáčka
  • 200 g Mleté maso (hovězí nebo jehněčí)
  • 100 g Paprika (nakrájená na proužky)
  • 150 g Sýr mozzarella
  • 1 ks Cibule
  • 10 g Čerstvá petrželka (nebo koriandr)
  • 5 g Směs koření (mletý římský kmín, koriandr, paprika)
  • 20 ml Olivový olej