Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza alla Griglia s grilovanou zeleninou
Pizza s grilovanou zeleninou a čerstvou bazalkou

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Název 'Pizza alla Griglia' zde neodkazuje na grilování těsta, ale na způsob přípravy ingrediencí. Zelenina se nejprve tepelně upraví na grilovací pánvi, aby se zbavila přebytečné vody a získala tu typickou, kouřovou příchuť, které se v troubě během krátké doby pečení těžko dosahuje. Tato technika zajistí, že pizza zůstane křupavá a zelenina bude plná chuti.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací pánev (žebrovaná)
  • Plech na pečení
  • Kleště (na obracení zeleniny)
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Grilovací pánev rozpalte, až se z ní bude kouřit.

Tip: Horká pánev okamžitě uzavře povrch zeleniny, takže zůstane uvnitř šťavnatá. (Tvorba kůrky).
2 ✓

Lilek, cuketu a papriku nakrájejte na stejné, cca půlcentimetrové plátky. Tence je potřete olejem.

Tip: Stejná velikost zajistí, že se upečou současně. Olej pomáhá přenosu tepla a opečení.
3 ✓

Grilujte zeleninu z každé strany 2-2 minuty, dokud nebude mít pěkné proužky, ale stále bude křupavá. Osolte a opepřete.

Tip: Nemusí se upéct úplně do měkka, protože se bude ještě péct v troubě. Cílem je pouze vytáhnout chuť. (Maillardova reakce).
4 ✓

Vyválejte těsto a dejte ho na plech. Potřete rajčatovou omáčkou.

Tip: Při potírání nechte 1-2 cm okraj, aby se pizza dala chytit.
5 ✓

Rozložte na ni předpečenou zeleninu a posypte nastrouhanou mozzarellou.

Tip: Zeleninu nevrstvěte na sebe, aby ji sýr mohl pokrýt.
6 ✓

Pečte 12-15 minut, dokud se sýr nerozteče a těsto nezezlátne. Při podávání posypte čerstvou bazalkou.

Tip: Bazalku nikdy nepečte, protože zhořkne. Teplo čerstvé pizzy jí stačí.

Časté dotazy k receptu

Proč je třeba zeleninu předpéct?
Pokud ji dáte na pizzu syrovou, během krátké doby pečení by se pouze dusila a rozmočila by těsto. Grilování dodá chuť a texturu.
Mohu použít jinou zeleninu?
Cokoliv, co se dá grilovat: houby, cibule, chřest jsou také skvělou volbou.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 100 g Lilek
  • 100 g Cuketa
  • 1 ks Paprika (kalifornská)
  • 150 ml Hustá rajčatová omáčka
  • 200 g Mozzarella
  • 10 lístků Čerstvá bazalka
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř