Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza alla Ricotta s ricottou a sýrem
Ricottová a sýrová italská pizza s čerstvou bazalkou

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Jeden z nejkrémovějších zástupců 'bílých pizz' (Pizza Bianca). Ricotta je čerstvý syrovátkový sýr, který je jemný, smetanový a mírně nasládlý. Na rozdíl od rajčatové omáčky není kyselá, takže náplň působí mnohem jemnějším dojmem. Tajemství spočívá v kořenění: ricotta je sama o sobě neutrální, proto vyžaduje sůl, pepř a česnek, aby ožila.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Míchací mísa
  • Metla
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Ricottu dejte do sítka a nechte odkapat přebytečnou syrovátku.

Tip: Odvodnění je klíčové pro křupavé těsto. (Fyzikální oddělení).
2 ✓

V míse smíchejte odkapanou ricottu s prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Vymíchejte do krémova.

Tip: Sůl pomáhá zvýraznit přirozenou sladkost mléčného cukru (laktózy) v sýru. (Zvýraznění chuti).
3 ✓

Vyválejte těsto a dejte ho na plech. Rovnoměrně potřete ochuceným ricottovým krémem.

Tip: Netlačte lžící příliš silně, abyste nepoškodili strukturu těsta.
4 ✓

Posypte nastrouhaným parmazánem a poté poklaďte plátky mozzarelly.

Tip: Parmazán vytvoří slanou krustu a mozzarella dodá tažnou texturu.
5 ✓

Pokapejte trochou olivového oleje a pečte 12-15 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr se místy neopeče.

Tip: Bílé pizzy se vyplatí péct o něco déle, protože vlhkost sýra ochlazuje povrch.
6 ✓

Vyjměte a okamžitě posypte čerstvou bazalkou. Před podáváním nechte pár minut vychladnout.

Tip: Horký sýr pálí a chutě lépe vyniknou, když jídlo trochu vychladne.

Časté dotazy k receptu

Proč ricotta rozmočila těsto?
Ricotta může obsahovat hodně vody. Před použitím ji dejte na 20 minut do sítka, nebo zvolte sušší druh.
Mohu ricottu ochutit?
Rozhodně! Citronová kůra, muškátový oříšek nebo čerstvé bylinky jí velmi sluší.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lístek Čerstvá bazalka
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý černý pepř