Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza con Pancetta se slaninou a sýrem
Italská pizza se slaninou, mozzarellou a parmazánem

Pizza con Pancetta

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Pancetta je italskou odpovědí na slaninu, ale je sofistikovanější: bůček, který zraje se solí a kořením (pepř, muškátový oříšek, jalovec), ale (obvykle) se neudí. Během pečení se tuk rozpustí, prostoupí rajčatovou omáčkou a těstem, a funguje jako druh 'masového koření'. Tato umami bomba pizza není dietní, ale za každý hřích stojí.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 880 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Vyválejte těsto, dejte do plechu.

Tip: Těsto by mělo mít rovnoměrnou tloušťku.
2 ✓

Potřete rajčatovou omáčkou, osolte velmi opatrně (pancetta je slaná!), opepřete.

Tip: Se solí opravdu opatrně, protože sýr i maso sůl obsahují.
3 ✓

Posypte parmazánem a poté mozzarellou.

Tip: Sýry dáváme dospodu, maso nahoru, aby se maso opeklo dokřupava.
4 ✓

Nahoru položte tenké plátky pancetty.

Tip: Vlivem tepla se pancetta scvrkne a bude křupavá.
5 ✓

Pečte 12-15 minut. Nakonec pokapejte trochou oleje (pokud je třeba) a ozdobte bazalkou.

Tip: Jelikož je pancetta tučná, možná další olej nebude ani potřeba.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít anglickou slaninu?
Ano, ale anglická slanina je obvykle uzená, což mění chuťový profil. Pancetta má jemnější, 'masitější' chuť.
Nebude to příliš mastné?
Tuk z pancetty se vypeče. Pokud vám to vadí, odsajte ho po upečení papírovou utěrkou, ale právě to jí dává chuť!

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 150 ml Rajčatová omáčka
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Pancetta (tenké plátky)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 1 lístek Čerstvá bazalka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř