- Rukola na pizze zvadla.
- Dali jste ji tam příliš brzy. Rukolu dávejte vždy těsně před podáváním, nebo až na talíři na jednotlivé dílky.
- Čím mohu rukolu nahradit?
- Baby špenátem nebo polníčkem, i když ty mají méně výraznou chuť.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza diavola s rukolou
Tento recept staví na protikladu studeného a teplého, tučného a svěžího. Čerstvá, křupavá rukola, která se dává na horkou, kořeněnou pizzu, není jen ozdobou: lehce pepřová, oříšková chuť a nahořklost listů dokonale vyvažuje tučnost salámu a sílu chilli. Moderní klasika, která dokazuje, že pizza může být i osvěžujícím zážitkem.
Suroviny
500
g
Pizza těsto
200
ml
Rajčatová omáčka
250
g
Sýr Mozzarella (koule)
150
g
Pálivý salám
2
ks
Chilli paprička
50
g
Čerstvá rukola
2
lžíce
Extra panenský olivový olej
1
lžička
Sušené oregano
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Odstředivka na salát pro osušení rukoly
- Kráječ na pizzu
- Pečicí papír
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
Troubu předehřejte na 220°C. Plech vyložte pečicím papírem a potřete trochou olivového oleje.
Tip: Olej na pečicím papíře pomáhá tomu, aby se spodek těsta také opekl, a ne jen dusil. [Přenos tepla je účinnější s olejovým médiem.]
2
✓
Rukolu omyjte a důkladně osušte. Dejte stranou na chladné místo.
Tip: Vlhká rukola dříve zvadne a pizzu rozmočí. [Voda urychluje hroucení buněčných stěn listů vlivem tepla.]
3
✓
Těsto vyválejte, položte na plech. Potřete rajčatovou omáčkou, posypte oreganem.
Tip: Okraj těsta nechte čistý, abyste ho měli při jídle za co chytit.
4
✓
Natrhanou mozzarellu rozprostřete na omáčku.
Tip: Sýr by měl přijít vždy na omáčku a náplně na sýr, tak se náplně (salám) mohou opéct.
5
✓
Pizzu poklaďte salámem a nakrájeným chilli.
Tip: Pokud máte rádi méně pálivé, chilli zbavte semínek. [Většina kapsaicinu se koncentruje v žilkách a semínkách.]
6
✓
Pečte 15-18 minut, dokud je sýr tekutý a má zlatohnědé skvrny, a okraj těsta je křupavý.
Tip: Je to hotové, když se i okraje salámu trochu zkroutí vlivem tepla.
7
✓
Vyjměte z trouby, nechte 2-3 minuty chladnout. Pak doprostřed navršte čerstvou rukolu a pokapejte zbylým olivovým olejem.
Tip: Krátké chladnutí zabrání tomu, aby se rukola okamžitě uvařila v páře, takže zůstane křupavá.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 500 g Pizza těsto
- 200 ml Rajčatová omáčka
- 250 g Sýr Mozzarella (koule)
- 150 g Pálivý salám
- 2 ks Chilli paprička
- 50 g Čerstvá rukola
- 2 lžíce Extra panenský olivový olej
- 1 lžička Sušené oregano