- Proč se uprostřed pizzy udělala olejová louže?
- Sýry (zejména gorgonzola a typy jako čedar) pouštějí vlivem tepla tuk. Nedávejte tam příliš mnoho tučnějších sýrů!
- Ořechy zčernaly.
- Ořechy se kvůli vysokému obsahu oleje rychle pálí. Dejte je pod sýry, nebo je tam nasypte až v polovině pečení.
- Jde to bez rajčatové omáčky?
- Ano, toto je základ 'Pizza Bianca'. Chuť sýrů je tak ještě intenzivnější. Pokud ji děláte s omáčkou, potřete ji jen velmi tence.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza Quattro Formaggi s vlašskými ořechy
Čtyřsýrová pizza je symfonií textur a chutí, kterou v této verzi povyšuje na novou úroveň křupavost a zemitá chuť ořechů. Výběr sýrů není náhodný: potřebujeme jeden, který se táhne (mozzarella), jeden, který je charakteristický (gorgonzola), jeden, který je slaný-umami (parmazán), a jeden, který je krémový (ricotta). Olej v ořeších se během pečení uvolní a prostoupí pizzu praženým aroma.
Suroviny
1
porce
Těsto na pizzu
100
ml
Rajčatová omáčka (volitelně, tence)
100
g
Mozzarella (koule, okapaná)
50
g
Gorgonzola (nebo jiný sýr s modrou plísní)
40
g
Parmazán (čerstvě nastrouhaný)
60
g
Sýr Ricotta
40
g
Jádra vlašských ořechů
1
lžička
Sušené oregano
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Pizza kámen nebo plech
- Struhadlo
- Nůž na krájení sýrů
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Skořápkové plody
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 230°C. Pokud používáte plech, vyložte ho pečicím papírem.
Tip: Sýry se taví i při nižší teplotě, ale těsto potřebuje horko.
2
✓
Ořechy nasekejte nahrubo. Mozzarellu natrhejte, gorgonzolu nakrájejte na kostičky.
Tip: Měkké sýry nestrouhejte, protože se slepí. Kusové rozložení je zajímavější, protože každé sousto je jiné.
3
✓
Těsto vyválejte. Pokud používáte rajčatovou omáčku, potřete ho velmi tence, ale výborné je i bílé (bez omáčky).
Tip: Pokud děláte bez omáčky, potřete základ tence olivovým olejem.
4
✓
Jako základ rozložte mozzarellu. Poté na ni nadrobte gorgonzolu a dejte malé kopečky ricotty.
Tip: Ricottu neroztírejte, ať zůstane malým 'ostrůvkem', tak zůstane krémová i po upečení.
5
✓
Vrch posypejte nastrouhaným parmazánem a oreganem.
Tip: Parmazán vytvoří na ostatních sýrech slanou krustu.
6
✓
Pečte 10 minut, poté vytáhněte z trouby a posypejte ořechy. Vraťte zpět a na další 2-3 minuty.
Tip: Takto se ořechy voňavě opraží, ale nespálí se a nezhořknou.
7
✓
Před podáváním nechte 2-3 minuty odpočinout, aby sýry trochu ztuhly.
Tip: Pokud ji hned nakrájíte, tekutý sýr z těsta vyteče.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 1 porce Těsto na pizzu
- 100 ml Rajčatová omáčka (volitelně, tence)
- 100 g Mozzarella (koule, okapaná)
- 50 g Gorgonzola (nebo jiný sýr s modrou plísní)
- 40 g Parmazán (čerstvě nastrouhaný)
- 60 g Sýr Ricotta
- 40 g Jádra vlašských ořechů
- 1 lžička Sušené oregano