Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvě upečené pizzové rohlíčky s rozpuštěným sýrem a rajčatovou náplní, servírované na podnosu.
Zlatavé pečivo s náplní vykukující z okrajů, ideální svačina.

Pizzové rohlíčky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Věčná klasika školních bufetů, ale tentokrát z kvalitních surovin. Tajemství tkví v máslovém těstě, které je měkčí a bohatší než obyčejné těsto na pizzu. Toto není italské calzone, ale mistrovské dílo maďarské kultury pečiva: měkká střídka, rajčatová náplň a koruna z pečeného sýra na povrchu.
🕒 Příprava 1 hod 25 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček
  • Plech na pečení
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Rozdrobi droždí a cukr do vlažného mléka. Nech 10 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

Tip: Kvasinky se 'probudí' vlivem tepla a cukru a začnou produkovat plyn (fermentace).
2 ✓

Mouku smíchej se solí, rozdrobi v ní měkké máslo, poté přidej mléko s kváskem. Vypracuj hladké, pružné těsto (cca 8-10 minut hnětení).

Tip: Hnětení vytváří lepkovou síť, která udrží bublinky plynu, díky čemuž bude těsto nadýchané.
3 ✓

Těsto zakryj a nech kynout na teplém místě cca 60 minut, dokud se objem nezdvojnásobí.

Tip: Místo bez průvanu je zásadní, protože chlad zpomaluje kynutí.
4 ✓

Vyválej těsto do kruhu (jako pizzu) a nakrájej na 8-10 dílků (trojúhelníků).

Tip: Nepomouči vál příliš, protože pak se těsto při motání špatně spojuje.
5 ✓

Potři trojúhelníky omáčkou (okraje nech volné!), posyp sýrem a oreganem. Sroluj od širšího konce ke špičce.

Tip: Náplň by neměla být příliš řídká, protože by během pečení rozmáčela těsto.
6 ✓

Dej rohlíčky na plech (konec ohybu musí být dole!) a nech odpočívat dalších 20 minut. Mezitím předehřej troubu na 180 °C.

Tip: Toto druhé kynutí je nezbytné, aby se struktura těsta po tvarování zregenerovala.
7 ✓

Potři povrch rozšlehaným vejcem a peč 20-25 minut, dokud nebudou lesklé a dozlatova hnědé.

Tip: Vaječný bílek dodává lesk, žloutek pěknou barvu (Maillardova reakce).

Časté dotazy k receptu

Náplň vytekla, co jsem pokazil?
Pravděpodobně jsi to zamotal příliš volně nebo jsi nestlačil okraje. 'Spoj' musí být na plechu vždy vespod!
Mohu použít instantní droždí?
Ano, 7g (jeden balíček) sušeného droždí odpovídá 25g čerstvého.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 ml Vlažné mléko
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 1 lžíce Cukr krupice
  • 1 lžička Sůl
  • 50 g Máslo (pokojové teploty)
  • 200 ml Hustá pizza omáčka (nebo rajčatová omáčka)
  • 150 g Sýr (Eidam nebo Mozzarella)
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 ks Vejce (na potření)