Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Plněný lilek s křupavým sýrem na vrchu, posypaný čerstvými bylinkami
Šťavnatý plněný lilek se zeleninovou nebo masovou náplní, hustou rajčatovou omáčkou a roztaveným sýrem na vrchu

Plněný lilek

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Setkání tureckého 'Karnıyarık' a středomořských chutí. Lilek jako přírodní 'miska' do sebe nasává kořeněnou šťávu masového ragú. Nejdůležitějším krokem je příprava lilku: solení a pečení, které odstraní nahořklou chuť a zajistí krémovou konzistenci ještě předtím, než se do něj vloží náplň. Lehké, a přesto syté letní jídlo.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pánev
  • Lžíce na vydlabání
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rozpůl lilky, dužinu nařízni (nebo vydlabej, ale slupku nech v celku), osol a nech odstát.

Tip: Sůl vytáhne vodu a s ní odejdou i hořké látky. Po 15 minutách vlhkost setři.
2 ✓

Připrav ragú: osmaž cibuli, česnek a poté mleté maso. Přidej nakrájenou dužinu z lilku, papriku, rajčata a koření.

Tip: Ragú musí být husté, vyvař šťávu, protože v lilku se při pečení už neodpaří.
3 ✓

Vmíchej do ragú vařenou rýži a naplň zpět do lilkových lodiček.

Tip: Rýže nasákne šťávu z masa, takže chutě zůstanou uvnitř.
4 ✓

Posyp sýrem a peč při 180 °C cca 30 minut, dokud lilek nezměkne a sýr se neopeče.

Tip: Zkontroluj vidličkou v nejtlustší části lilku; pokud je měkký jako máslo, je hotovo.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstala slupka lilku tuhá?
Slupka lilku může být silná. Pokud ti to vadí, před pečením ho částečně oloupej (pruhovaný vzor) nebo peč déle.

Suroviny

  • 2 ks Střední lilek
  • 300 g Mleté hovězí maso
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Paprika (kapie)
  • 2 ks Rajče
  • 100 g Vařená rýže
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 100 g Strouhaný sýr (např. eidam nebo mozzarella)