Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Polévka Mulligatawny s kuřecím masem servírovaná
Klasická polévka Mulligatawny s kokosovým mlékem a kuřecím

Polévka Mulligatawny s kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Mulligatawny ('pepřová voda') je hybridní jídlo z dob britského Rádže. Angličané měli rádi polévku (což v Indii nebylo zvykem) a indičtí kuchaři jim ji okořenili. Výsledkem je hustá, sytá kuřecí polévka s chutí kari, slazená jablkem, s rýží. Skutečná historická fúze.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Indicko-Britská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Na másle poduste cibuli, celer a mrkev asi 5 minut.

Tip: Základní zelenina (sofrito) dodává tělnatost.
2 ✓

Přidejte kuře, česnek a nastrouhané jablko. Posypte kari kořením. Za stálého míchání restujte 2–3 minuty.

Tip: Kari koření vždy orestujte v tuku, aby nemělo práškovou chuť.
3 ✓

Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 15–20 minut, dokud zelenina a kuře nezměknou.

Tip: Jablko se téměř úplně rozvaří a zahustí polévku.
4 ✓

Vmíchejte kokosové mléko a vařenou rýži. Prohřejte (nevařte silně).

Tip: Pokud byste rýži vařili v polévce, uvolnila by škrob a vznikla by kaše. Proto je lepší přidat již uvařenou rýži na konci.
5 ✓

Podávejte horké, posypané koriandrem.

Tip: Kapka citronové šťávy na konci i zde udělá zázraky.

Časté dotazy k receptu

Proč se tam dává jablko?
Kyselost a sladkost jablka vyvažuje zemitou chuť kari koření. Nevynechávejte ho!
Je příliš hustá.
Rýže má tendenci nasát šťávu během stání. Nařeďte vývarem nebo vodou.

Suroviny

  • 300 g Kuřecí prsa (nakrájená na kostičky)
  • 1 ks Zelené jablko (oloupané, nastrouhané)
  • 1 ks Cibule (jemně nakrájená)
  • 2 ks Řapíkatý celer (nasekaný)
  • 2 ks Mrkev (nakrájená na kostičky)
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžíce Kari koření (typ Madras)
  • 1 dl Kokosové mléko (nebo smetana)
  • 1 l Kuřecí vývar
  • 100 g Vařená rýže (zavářka)
  • 2 lžíce Máslo nebo olej