Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančová panna cotta servírovaná
Krémová a třaslavá panna cotta s plátky čerstvého pomeranče.

Pomerančová panna cotta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Panna cotta znamená 'vařená smetana'. Je to jeden z nejelegantnějších italských dezertů, který je navzdory zdání naprosto jednoduchý. Tajemstvím je správné použití želatiny: musí jí být jen tolik, aby se dezert třaslavě udržel, ale v ústech se okamžitě rozplynul. Svěžest pomeranče odlehčuje tučnou smetanu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Skleničky nebo silikonové formičky
  • Sítko (na cezení)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Plátky želatiny namočte na 5-10 minut do studené vody.

Tip: Plátky musí změknout jako medúza.
2 ✓

Smetanu zahřejte s cukrem, vyškrábanými semínky z vanilkového lusku a nastrouhanou pomerančovou kůrou k bodu varu, ale nevařte!

Tip: Chutě se vyluhují do teplé smetany (infuze).
3 ✓

Odstavte z ohně. Vmíchejte pomerančovou šťávu.

Tip: Pokud byste pomerančovou šťávu vařili v horké smetaně, mohla by se srazit, proto ji přidejte až na konec.
4 ✓

Vymačkejte vodu z plátků želatiny a vmíchejte do teplé smetany, dokud se zcela nerozpustí.

Tip: Zkontrolujte, aby nezůstaly průhledné kousky.
5 ✓

Směs přeceďte přes jemné sítko, aby se kousky pomerančové kůry nedostaly do krému (volitelné, pokud máte rádi hladkou).

Tip: Cezením získáte hedvábnější texturu.
6 ✓

Nalijte do skleniček. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (ale raději přes noc).

Tip: Želatinové tuhnutí potřebuje čas.
7 ✓

Při podávání ozdobte plátky pomeranče.

Tip: Osvěžující, lehká tečka za večeří.

Časté dotazy k receptu

Želatina se srazila.
Želatinu je vždy třeba nechat nabobtnat ve studené vodě a poté rozpustit v teplé (ne vroucí!) tekutině. Pokud je tekutina příliš horká, želatina ztratí svou sílu.
Nejde vyklopit z formy.
Ponořte dno formy na 5 sekund do horké vody a poté vyklopte na talíř.

Suroviny

  • 500 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 lusk Vanilkový lusk (nebo 1 lžička pasty)
  • 100 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 4 ks Plátková želatina (nebo 1 balení práškové)
  • 1 ks Pomerančová kůra (nastrouhaná)
  • 2 ks Plátek pomeranče (ozdoba)