Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančovo-grepový džus ve vysoké sklenici, zdobený plátky pomeranče a grapefruitu
Vitamínová bomba v podobě čerstvé pomerančovo-grepové šťávy s dužinou.

Pomerančovo-grepový džus

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Čerstvě vymačkané citrusové šťávy jsou nejen bomby vitamínu C, ale také komplexní enzymové koktejly. Charakteristickou trpkou chuť grapefruitu dodává naringin, zatímco obsah cukru v pomeranči ji vyvažuje. Chemickou zajímavostí je, že po přípravě šťávy okamžitě začíná oxidace, která rozkládá vitamíny a mění chuťový profil, proto je zde 'čerstvost' otázkou molekulární stability.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Odšťavňovač nebo pomalý lis (slow juicer)
  • Prkénko a ostrý nůž
  • Sklenice

Postup

1 ✓

Oloupejte ovoce ostrým nožem tak, abyste odřízli i bílou blánu (albedo), jak jen to půjde.

Tip: Ačkoli je bílá část plná vlákniny a pektinu, její chuť je hořká. Čistá dužina dává nejsladší šťávu.
2 ✓

Pokud používáte pomalý lis, dávkujte po měsíčkách. Pokud odstředivku, můžete i ve větších kusech.

Tip: Pomalý lis (šnekový) šťávu méně zahřívá a vhání do ní méně vzduchu (kyslíku) než odstředivka, takže rozklad vitamínů je pomalejší a chuť plnější.
3 ✓

Pokud používáte med, rozpusťte ho předem v troše vlažné vody a poté vmíchejte do hotové šťávy.

Tip: Kvůli hustotě medu se ve studené šťávě nerozpustí, jen sedne na dno sklenice. Předrozpuštění (příprava sirupu) pomůže dosáhnout rovnoměrné sladkosti.
4 ✓

Zamíchejte a ihned konzumujte.

Tip: Jakmile jsou buňky narušeny, enzymy začínají pracovat. Po 15 minutách může být chuť plošší a barva tmavší.

Časté dotazy k receptu

Proč je šťáva hořká?
Pokud vymačkáte i bílou část kůry (albedo), koncentrují se v ní hořké látky (naringin, limonin). Pokud chcete sladší, ovoce před lisováním vyfiletujte.
Lze skladovat v lednici?
Maximálně 24 hodin v uzavřené láhvi, ale obsah vitamínu C vlivem světla a kyslíku každou hodinu drasticky klesá. Nejlepší je vypít ihned.

Suroviny

  • 3 ks Pomeranč (šťavnatý druh, vychlazený)
  • 2 ks Grapefruit (s růžovou dužinou, vychlazený)
  • 1 lžička Med (volitelně)
  • 10 ml Vlažná voda (na med)