Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančovo-skořicová bábovka servírovaná
Měkká a voňavá bábovka s pomerančovou kůrou a skořicí

Pomerančovo-skořicová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tato bábovka je oslavou vůní: setkává se v ní osvěžující citrusovost pomeranče a hluboké, kořeněné teplo skořice. Vůně, která během pečení naplní byt, je zážitkem sama o sobě. Textura těsta je měkká a šťavnatá, díky rovnováze másla a mléka. K hrnku horkého čaje nebo kávy si nelze v chladnějších dnech představit nic lepšího.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Struhadlo (na pomeranč)
  • Robot
  • Špejle na zkoušku

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypejte moukou.

Tip: Nešetřete máslem v záhybech formy, jinak se vzor přilepí a při vyklápění ulomí.
2 ✓

Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do pěny, do zbělání.

Tip: Je to dobré, když se objem hmoty zdvojnásobí a má světle žlutou barvu.
3 ✓

K vejcím přimíchejte rozpuštěné máslo, mléko, pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru.

Tip: Suroviny by měly mít pokojovou teplotu, aby se emulze (směs tuku a vody) nesrazila.
4 ✓

V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl, poté dávkujte k tekuté směsi.

Tip: Skořici smíchejte s moukou, ne s tekutinou, tak se nesrazí do hrudek.
5 ✓

Těsto vymíchejte dohladka, ale nepřepracujte. Nalijte do formy.

Tip: Přemíchání způsobí, že bude moučník žvýkavý.
6 ✓

Pečte 40-45 minut. Pokud by vršek příliš hnědl, zakryjte ho v polovině pečení alobalem.

Tip: Skořicová těsta mají tendenci se péct do tmavší barvy, ale pozor, nepalte je!
7 ✓

Po zkoušce špejlí vyndejte, nechte 10 minut odpočívat ve formě, poté vyklopte na mřížku.

Časté dotazy k receptu

Proč vršek bábovky praská?
To je zcela přirozené! Kůrka těsta ztuhne dříve než vnitřek a pára vznikající uvnitř si razí cestu ven. To je součást domácího charakteru.
Mohu nahradit máslo margarínem?
Ano, ale s máslem bude mít mnohem lahodnější, plnější chuť.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 3 ks Vejce
  • 120 g Máslo (rozpuštěné)
  • 100 ml Mléko
  • 1 ks Pomeranč (nastrouhaná kůra)
  • 50 ml Pomerančová šťáva
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 1 špetka Sůl
  • 2 g Moučkový cukr (na posypání)