Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Pomerančovo-vanilkový cider ve sklenici
Teplý, kořeněný cider s chutí pomeranče a vanilky

Pomerančovo-vanilkový cider

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento cider je tekutou esencí podzimních večerů. Specialitou receptu je 'pomalá infuze': suroviny nerozvaříme, ale necháme přirozený cukr v jablečném moštu a koření pomalu, šetrně splynout. Kulatá, krémová vůně vanilky tlumí kyselost citrusů, takže získáme hedvábný, harmonický nápoj, který neškrábe, ale hřeje.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 155 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Středně velký hrnec
  • Prkénko a ostrý nůž
  • Lis na citrusy
  • Husté sítko

Informace o alergenech

⚠️ Med

Postup

1 ✓

Nalijte jablečnou šťávu do hrnce a začněte ji zahřívat na středním plameni, dokud se z ní nezačne kouřit.

Tip: Vláknina (pektin) v nefiltrované jablečné šťávě dodává nápoji tělo, proto je lepší než filtrovaná verze.
2 ✓

Pomeranč vymačkejte, šťávu i vymačkané slupky vhoďte do jablečné šťávy pro intenzivní vůni.

Tip: Terpeny (vonné látky) v kůře se vlivem tepla uvolňují lépe než za studena.
3 ✓

Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábněte semínka a přidejte je ke šťávě i s luskem.

Tip: Semínka vanilky budou vidět jako malé černé tečky, což vizuálně značí kvalitu.
4 ✓

Vhoďte skořici, hřebíček a špetku muškátového oříšku, poté promíchejte.

Tip: S muškátovým oříškem opatrně, je to velmi dominantní koření. Pro 'sváteční' efekt stačí jen závan.
5 ✓

Vařte na mírném ohni, jen lehce probublávající, 15-20 minut, dokud vůně koření neprostoupí šťávu.

Tip: Nenechte vařit klokotem, protože jablečná šťáva by mohla dostat chuť 'kompotu' a jemná aromata by se odpařila.
6 ✓

Stáhněte z ohně a vmíchejte med, dokud se úplně nerozpustí.

Tip: Pokud dáte med do vařící šťávy, poškodí se jeho enzymy. Teplota pod 60°C je šetrnější.
7 ✓

Přeceďte nápoj do džbánu, odstraňte koření a slupky a podávejte horké.

Tip: Po scezení získáte čistý, průsvitný nápoj jantarové barvy, který ve sklenici vypadá estetičtěji.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když nemám vanilkový lusk?
Můžete použít i kvalitní vanilkový extrakt nebo pastu, ale přidejte je až na konci vaření, aby jejich aroma nevyprchalo.
Může být alkoholický?
Proč ne! Panák Calvadosu nebo hnědého rumu před podáváním s ním udělá zázraky.

Suroviny

  • 1 l Nefiltrovaná jablečná šťáva (100%)
  • 1 ks Bio pomeranč
  • 1 ks Vanilkový lusk
  • 1 ks Skořicová tyčinka
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek
  • 2 lžíce Květový med
  • 3 ks Hřebíček