Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančovo-zázvorová omáčka servírovaná
Lepkavá omáčka inspirovaná čínskou kuchyní

Pomerančovo-zázvorová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Podobná omáčce oblíbeného 'Orange Chicken' v americko-čínských restauracích. Je to sladkokyselá omáčka zahuštěná škrobem, kde aroma dodávají éterické oleje zázvoru a pomerančové kůry a hloubku (umami) sójová omáčka. Rychlá, lesklá a lepkavá – přesně tak, jak to mají pečená masa ráda.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 125 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Struhadlo
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Nastrouhejte pomerančovou kůru a zázvor. Vymačkejte pomerančovou šťávu.

Tip: Zázvor je dobré nastrouhat na jemném struhadle na kaši, aby byl intenzivnější.
2 ✓

Škrob rozmíchejte ve 20 ml studené vody dohladka.

Tip: Připravte si ho ke sporáku, bude potřeba rychle.
3 ✓

V hrnci zahřejte olej a půl minuty na něm restujte zázvor (nespalte ho!).

Tip: Opékání v tuku uvolní aroma zázvoru (rozpuštění éterických olejů).
4 ✓

Zalijte pomerančovou šťávou, 50 ml vody a sójovou omáčkou. Přidejte med a pomerančovou kůru. Přiveďte k varu.

Tip: Nechte med rozpustit.
5 ✓

Za stálého míchání přilijte škrobovou vodu. Vařte 1-2 minuty, dokud nezhoustne a nezprůhlední.

Tip: 'Vařením' škrobu zmizí moučná pachuť.
6 ✓

Ochutnejte, osolte, pokud sójová omáčka nebyla dost slaná.

Tip: Podávejte přelité přes pečená kuřecí prsa nebo rybu.

Časté dotazy k receptu

Je to moc slané.
Obsah soli v sójových omáčkách se liší. Přidejte více vody a trochu medu.
Nehousne to.
Škrob se musí vařit! Počkejte, až omáčka začne 'bublat'.

Suroviny

  • 100 ml Čerstvá pomerančová šťáva
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 g Med
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 50 ml Voda (do omáčky)
  • 10 g Kukuřičný škrob
  • 20 ml Studená voda (na škrob)
  • 10 ml Olivový nebo sezamový olej
  • 1 lžička Pomerančová kůra (nastrouhaná)
  • 1 špetka Sůl