Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančový likér servírovaný v láhvi
Jasně oranžový alkoholický nápoj z pomerančové kůry

Pomerančový likér

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Výroba domácího likéru je uměním 'extrakce' (vyluhování). Alkohol je vynikající rozpouštědlo: rozpouští éterické oleje (terpeny) v pomerančové kůře, čímž získáme čistou pomerančovou chuť. Cukrový sirup pak dodává tělo a tlumí ostrost alkoholu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 14 dny 30 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 85 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dobře těsnící zavařovací sklenice
  • Škrabka na zeleninu
  • Hrnec
  • Sítko

Postup

1 ✓

Omyjte pomeranče v horké vodě a vydrhněte je.

Tip: I bio pomeranče se vyplatí omýt kvůli prachu.
2 ✓

Škrabkou na zeleninu tence okrájejte kůru. Dbejte na to, aby se tam nedostala bílá část.

Tip: Pokud na ní přece jen zůstalo bílé, oškrábejte to nožem.
3 ✓

Dejte kůru do čisté sklenice, zalijte vodkou a uzavřete. Dejte na tmavé místo na 7-14 dní.

Tip: Denně protřepejte. Alkohol časem získá nažloutlou barvu, jak se uvolňují oleje.
4 ✓

Po odležení si připravte sirup: svařte vodu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí a nebude průhledný. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Horký sirup by odpařil alkohol, proto se musí nechat vychladnout.
5 ✓

Sceďte pomerančovou vodku (kůru vyhoďte) a smíchejte se studeným sirupem.

Tip: Přefiltrováním přes kávový filtr bude křišťálově čistá.
6 ✓

Naplňte do láhve a nechte před konzumací odpočívat ještě alespoň 1-2 týdny.

Tip: Chutě se musí 'propojit' (molekulární homogenizace).

Časté dotazy k receptu

Proč zhořknul?
Dostala se do něj i bílá kůra (albedo). Potřebná je jen žlutá část, v ní jsou éterické oleje, bílá část je plná hořčin.

Suroviny

  • 3 ks Pomeranč (s chemicky neošetřenou kůrou/bio)
  • 500 ml Vodka (s neutrální chutí)
  • 200 g Krupicový cukr
  • 200 ml Voda