Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Servírovaný Raffaello croissant
Luxusní Raffaello croissant plněný jemným krémem z kokosu a bílé čokolády

Raffaello croissant

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Když nemáte čas hodiny překládat máslové těsto, ale toužíte po něčem elegantním. Tento recept je 'hack' s kupovaným listovým těstem, který povyšujeme na cukrářskou úroveň luxusní chutí kokosu a bílé čokolády. Setkání křupavosti pečeného listového těsta a teplého, tekutého kokosového krému.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 18 min
⌛ Celkový čas 33 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Moderní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pečicí papír
  • Plech
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody (mandle)

Postup

1 ✓

Polovinu čokolády rozpusťte nad vodní lázní nebo v mikrovlnce a smíchejte s mascarpone a polovinou kokosu.

Tip: Čokoláda obsahuje kakaové máslo, které při chlazení znovu tuhne a dodává krému pevnost, ale při pečení taje.
2 ✓

Těsto rozviňte, nakrájejte na 6 stejných trojúhelníků. Na širší konec dejte lžíci náplně.

Tip: Pracujte se studeným těstem, protože pokud se zahřeje, vrstvy se slepí a nebude listovat.
3 ✓

Trojúhelníky srolujte do tvaru rohlíčku, konce trochu přitlačte.

Tip: Špičky zahněte trochu pod rohlíček, aby se při pečení nerozevřel.
4 ✓

Potřete vejcem a pečte při 200 stupních (nebo 180 horkovzduch) 15-18 minut dozlatova.

Tip: Lesk vajíčka dodá krásnou barvu a vysoká teplota je nutná pro 'otevření' listového těsta.
5 ✓

Zbylou čokoládu rozpusťte, polijte vychladlé pečivo a posypejte zbylým kokosem a mandlemi.

Tip: Pokud to dáte na horké pečivo, čokoláda steče a dekorace nebude držet.

Časté dotazy k receptu

Náplň vytekla.
Čokoláda a máslo se vlivem tepla stávají tekutými. Je důležité těsto dobře uzavřít a náplň umístit do středu těsta. Trocha škrobu v krému může pomoci se zahuštěním.

Suroviny

  • 1 ks Hotové listové těsto (chlazené, cca 275g)
  • 100 g Bílá čokoláda
  • 50 g Strouhaný kokos
  • 50 g Mascarpone (nebo měkké máslo)
  • 30 g Plátky mandlí
  • 1 ks Vejce (na potření)