Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tradiční italská rajčatová omáčka s bazalkou
Klasická rajčatová omáčka s vůní bazalky, ideální na špagety

Rajčatová omáčka s bazalkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
'Sugo di Pomodoro' je bílým tričkem italské kuchyně: jednoduché, čisté a nikdy nevyjde z módy. Podle neapolské tradice tkví tajemství v jednoduchosti. Není třeba to přehánět s kořením, je třeba nechat vyniknout sluncem vyzrálou sladkost rajčat a vonné oleje bazalky. To je omáčka, která oživí špagety.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Vařečka
  • Ostrý nůž

Postup

1 ✓

Nakrájejte cibuli na malé kostičky, česnek nakrájejte na tenké plátky.

Tip: Velikost cibule určuje texturu omáčky. Pokud chcete rustikálnější, nakrájejte ji na větší kusy.
2 ✓

Na středním plameni rozehřejte olivový olej a nechte cibuli zesklovatět (cca 5 minut).

Tip: Olivový olej by neměl kouřit! Cílem je cibuli osladit, ne ji opéct.
3 ✓

Vhoďte česnek, párkrát promíchejte (půl minuty) a ihned zalijte rajčaty.

Tip: Česnek se spálí během okamžiku, vlhkost rajčat ho před tím ochrání.
4 ✓

Osolte, opepřete a přidejte trochu cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá. Vařte mírným varem 10-15 minut.

Tip: Cukr nesladí, jen zakulatí chutě a vyváží kyselost rajčat.
5 ✓

Stáhněte z ohně. Natrhejte dovnitř čerstvou bazalku, promíchejte a před podáváním nechte 1-2 minuty odstát.

Tip: Trhání je lepší než krájení, protože méně poškozuje listy, takže tak rychle nezhnědnou.

Časté dotazy k receptu

Proč je k rajčatům potřeba olivový olej?
Mnoho chuťových látek v rajčatech je rozpustných v tucích, takže olej 'nese' chutě k našemu jazyku. Navíc dělá omáčku hedvábnou.
Kdy mám přidat bazalku?
Vždy až na konci! Éterické oleje v bazalce jsou citlivé na teplo. Pokud ji přidáte na začátku, chuť vyprchá a lístky zčernají.

Suroviny

  • 400 g Rajčatové pyré (passata) nebo krájená rajčata
  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 30 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 lžička Cukr (volitelné)