Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čerstvá rajčatová salsa s koriandrem a limetkou
Osvěžující a pikantní salsa, perfektní doplněk k nachos

Rajčatová salsa

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Salsa známá také jako 'Pico de Gallo' (kohoutí zobák) je oslavou čerstvosti. Na rozdíl od vařených omáček zde dominují křupavé textury a syrové chutě. V Mexiku je stolním doprovodem každého jídla, který k tučnějším masitým pokrmům (tacos, quesadillas) dodává kyselý, osvěžující kontrast. Limetková šťáva nejen ochutí, ale také 'marinuje' zeleninu.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý kuchařský nůž
  • Prkénko
  • Mísa

Postup

1 ✓

Rozkrojte rajčata napůl a pokud vám vadí hodně šťávy, malou lžičkou vydlabejte část se semínky. Dužinu nakrájejte na malé, stejnoměrné kostičky.

Tip: Rajčata s pevnou dužinou jsou lepší, protože lépe drží tvar a méně vodnatí.
2 ✓

Červenou cibuli a jalapeno nakrájejte velmi najemno. Koriandr nasekejte nahrubo.

Tip: Cibule by měla být drobnější než rajčata, aby nepřebila chuť.
3 ✓

V míse promíchejte zeleninu. Vymačkejte na ni limetkovou šťávu a osolte.

Tip: Kyselost limetky a sůl reagují s cibulí, zbaví ji pálivé, syrové síly a zjemní ji.
4 ✓

Před podáváním nechte 15 minut odstát na lince.

Tip: Tento čas je potřebný k tomu, aby se chutě propojily (marinovaly), ale nenechávejte ji stát hodiny, protože zelenina změkne.

Časté dotazy k receptu

Salsa je příliš vodnatá, proč?
Sůl vytahuje vodu ze zeleniny (osmóza). Pokud nechcete, aby byla vodnatá, před krájením vydlabejte semínkový střed rajčat, nebo podávejte děrovanou lžící.
Jak moc má pálit?
Síla jalapena je z velké části v jeho žilkách a semínkách. Pokud chcete 'jemnější' salsu, vydlabejte z papriky bílé žilky a semínka.

Suroviny

  • 4 ks Rajče (pevná dužina, např. Roma)
  • 1 ks Červená cibule
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 ks Jalapeno paprička (nebo jiné zelené chilli)
  • 1 ks Šťáva z limetky
  • 0.5 lžička Sůl