Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Řecký medovo-ořechový dort zdobený jádry vlašských ořechů a medovou polevou
Šťavnatý dort nasáklý medovým sirupem s křupavými vlašskými ořechy

Řecký medovo-ořechový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert je elegantnějším dortovým příbuzným řecké 'Karydopity'. Chutě evokují středomořské slunce: setkává se v něm olejová bohatost ořechů, květinová sladkost místního medu a osvěžující kyselost citrusů. V řecké kuchyni mají sirupové moučníky velkou tradici; tajemství spočívá v setkání horkého moučníku a studeného sirupu (nebo naopak), což zajišťuje dokonalé vsáknutí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22 cm)
  • Mlýnek (na ořechy)
  • Hrnec (na sirup)
  • Metla na šlehání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C, formu vymažte máslem.

Tip: Ořechová těsta jsou náchylnější k připalování, na dno formy můžete dát pečicí papír.
2 ✓

Smíchejte suché přísady: mouku, mleté ořechy, kypřicí prášek, sůl.

Tip: Díky obsahu oleje v ořeších bude těsto vláčnější a těžší.
3 ✓

Máslo vyšlehejte s cukrem, po jednom přidejte vejce, poté nastrouhanou citronovou kůru a vanilku.

Tip: Esenciální oleje z citronové kůry vyváží hutnost ořechů.
4 ✓

Do hmoty střídavě vmíchejte moučnou směs a smetanu.

Tip: Extra tuk ze smetany dodá těstu krémovost.
5 ✓

Pečte 30-35 minut (zkouška špejlí). Nechte vychladnout, dokud nebude vlažný.

Tip: Je hotový, když je povrch zlatohnědý a pružný.
6 ✓

Na polevu zahřejte med (nevařte!) a polijte jím vlažný dort.

Tip: Zahřátím se med stane tekutým (sníží se viskozita), takže může zatéct do pórů těsta.
7 ✓

Ozdobte celými ořechy a citronovou kůrou. Nechte 30 minut odpočívat.

Tip: Během odpočinku med prostoupí těstem.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít jiné ořechy?
Samozřejmě! V tomto receptu skvěle fungují i pistácie nebo mandle.
Proč se sirup nevsákl?
Buď koláč, nebo sirup neměly správnou teplotu. Jeden musí být vždy horký a druhý studený, aby došlo ke kapilárnímu efektu (vstřebání).

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 100 g Mleté vlašské ořechy
  • 100 ml Med (kvalitní)
  • 150 g Cukr krupice
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 4 ks Vejce
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 ks Nastrouhaná citronová kůra
  • 50 g Jádra vlašských ořechů (na ozdobu)