Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Rybízová limonáda servírovaná ve sklenici
Letní osvěžení ve sklenici s kuličkami rybízu a mátou

Rybízová limonáda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Duší tohoto osvěžujícího nápoje je přirozený obsah pektinu v červeném rybízu, díky kterému nápoj není jen naředěným sirupem, ale hedvábným zážitkem s téměř kousatelnou texturou. Trpká kyselost ovoce a éterické oleje citronu tvoří dokonalý kontrast, který chlad ledu činí v horkých dnech skutečně osvěžujícím.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér: Pro rozrušení vlákniny ovoce.
  • Husté sítko nebo gáza: Pro odstranění zrníček a slupek pro čistou šťávu.
  • Velký skleněný džbán: Na míchání a chlazení.
  • Vařečka: Pro dokonalé rozpuštění cukru.

Postup

1 ✓

Omytý rybíz dejte do mixéru a mixujte, dokud nezískáte zcela jednolitou, jasně červenou kaši.

Tip: Pokud nemáte stroj, důkladně propasírujte šťouchadlem na brambory. Cílem je narušit buněčné stěny, aby se uvolnila ochucená šťáva.
2 ✓

Propasírujte ovocnou dřeň přes husté sítko nebo gázu přímo do džbánu. Hřbetem lžíce vymačkejte i poslední kapky, aby v síťce zůstala jen suchá zrníčka.

Tip: Tento krok zajistí eleganci nápoje. Obsah tříslovin v zrníčkách by mohl způsobit zhořknutí nápoje, kdyby v něm zůstala (vyluhování taninů).
3 ✓

K čisté ovocné dřeni přidejte cukr a citronovou šťávu. Míchejte, dokud neuslyšíte skřípání cukru na dně nádoby a tekutina bude zcela hladká.

Tip: Při pokojové teplotě se cukr rozpouští snáze. Ve studené tekutině se krystalky cukru oddělují hůře (nasycenost).
4 ✓

Zalijte studenou vodou, promíchejte a poté ochutnejte. Pokud bylo ovoce velmi kyselé, můžete nyní upravit sladkost.

Tip: Vždy ochutnávejte finálně až po přidání vody, protože naředění mění vnímání chuti.
5 ✓

Dejte do lednice alespoň na 60 minut. Během této doby se chutě spojí a nápoj se vychladí na dokonalou teplotu.

Tip: Během odpočinku se molekuly uspořádají, celkový dojem bude harmoničtější.
6 ✓

Při podávání nalijte do sklenic, vhoďte hojně ledu a ozdobte v dlani 'vytleskanými' lístky máty a pár kuličkami rybízu.

Tip: Poklepání máty naruší váčky s éterickým olejem na povrchu listu, takže při pití získáte intenzivnější vůni.

Časté dotazy k receptu

Nápoj je příliš kyselý.
Obsah kyselin v rybízu se může lišit podle odrůdy a zralosti. Přidávejte postupně ještě trochu cukru nebo medu, dokud se chutě zharmonizují.
Mohu použít mražený rybíz?
Ano, dokonce se vlákna mraženého ovoce při rozmrazování snáze naruší, takže pustí ještě více šťávy.

Suroviny

  • 150 g Červený rybíz (odstopkovaný)
  • 50 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 40 g Cukr
  • 1 l Studená voda
  • 10 ks Led
  • 5 lístek Čerstvá máta