Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Krémová avokádová omáčka s tahini a sezamem
Nutričně bohatá avokádová omáčka s ořechovým nádechem

Sezamová avokádová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Co se stane, když se mexické guacamole setká s blízkovýchodním hummusem? Tento krémový dip s ořechovou chutí. Olejnatost avokáda a nahořklá, zemitá chuť sezamové pasty (tahini) tvoří dokonalý pár. Není to jen omáčka, ale kategorie 'superpotravina' díky mnoha nenasyceným mastným kyselinám.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Suchá pánev: Na opražení sezamových semínek (tak se uvolní jejich olej).

Informace o alergenech

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Sezamová semínka opražte na suché pánvi na středním plameni dozlatova během pár minut. Neustále protřepávejte!

Tip: Teplem se aktivují oleje v semínkách, takže chuť bude mnohem intenzivnější, ořechovější.
2 ✓

Dužinu avokáda vydlabejte do mísy a ihned pokapejte citronovou šťávou.

Tip: Vitamin C (kyselina askorbová) v citronové šťávě jako antioxidant zpomaluje proces hnědnutí.
3 ✓

Přidejte rozdrcený česnek, tahini, olivový olej a sůl. Vidličkou nebo tyčovým mixérem zpracujte.

Tip: Tahini má tendenci krém zahušťovat, protože absorbuje hodně vlhkosti.
4 ✓

Postupně přidávejte studenou vodu, dokud nedosáhnete požadované, nadýchané konzistence. Při podávání posypejte opraženými sezamovými semínky.

Tip: Studená voda pomáhá emulgovat obsah oleje v tahini, takže krém bude světlejší a lehčí.

Časté dotazy k receptu

Vrch krému zhnědl, je jedlý?
Ano, to je jen oxidace (jako u nakrojeného jablka). Promíchejte, nebo vrch seškrábněte. Citronová šťáva a fólie pomáhají předcházet hnědnutí.
Co dělat, když se tahini ve sklenici oddělilo?
To je přirozené. Před použitím důkladně promíchejte olej s hustou částí.

Suroviny

  • 2 ks Zralé avokádo
  • 50 g Tahini (sezamová pasta)
  • 1 polovina Šťáva z citronu
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Sůl
  • 30 ml Studená voda
  • 1 lžíce Sezamová semínka (opražená)