Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Lehká zálivka s chilli, limetkou a sezamem
Osvěžující thajská zálivka s perfektní rovnováhou chutí

Sezamová chilli-limetková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tato omáčka evokuje chutě thajské kuchyně: je slaná, kyselá, sladká a pálivá zároveň. Tato rovnováha čtyř chutí je základem asijské gastronomie. Je to lehká alternativa těžkých omáček bez velkého množství oleje (obsahuje jen chuť sezamového oleje). Svěžest limetky 'prořízne' tučná jídla, takže je vynikající ke grilované krkovici nebo lososu.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá zavařovačka (na protřepání)
  • Struhadlo
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Opražte sezamová semínka na suché pánvi.

Tip: Jen dozlatova, pokud zčernají, budou hořká.
2 ✓

Chilli rozkrojte napůl, vydlabejte semínka (pokud nechcete moc pálivé) a nakrájejte na vlasově tenké proužky nebo kostičky.

Tip: Síla chilli je v jádřinci. Použijte gumové rukavice, nebo si poté nesahejte do očí!
3 ✓

V malé misce (nebo zavařovačce) smíchejte limetkovou šťávu, med a sójovou omáčku, dokud se med nerozpustí.

Tip: V kyselém prostředí se med rozpouští hůře, buďte trpěliví.
4 ✓

Přidejte sezamový olej, česnek, zázvor, chilli a sezamová semínka. Protřepejte nebo důkladně promíchejte.

Tip: Sezamový olej má velmi intenzivní chuť, proto ho používáme jako koření, ne jako olej na smažení.
5 ✓

Před podáváním nechte 10 minut odstát v lednici.

Tip: Chutě potřebují trochu času na 'seznámení'.

Časté dotazy k receptu

Je příliš kyselá kvůli limetce.
Kyselost limetky je proměnlivá. Pro obnovení rovnováhy přidejte ještě trochu medu nebo cukru.
Jak dlouho vydrží?
V lednici i týden, dokonce chutě se opravdu spojí až po 1-2 dnech.

Suroviny

  • 3 ks Šťáva z limetky
  • 1 ks Chilli paprička (čerstvá)
  • 2 lžíce Sezamový olej (pražený)
  • 1 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Med
  • 1 lžička Nastrouhaný česnek
  • 1 lžíce Pražená sezamová semínka
  • 1 špetka Mletý zázvor (nebo čerstvý nastrouhaný)