Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémová žlutá kari omáčka se sezamem
Hustá exotická omáčka, vynikající k zelenině a rýži

Sezamová kari omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Fúze Blízkého východu (tahini) a jihovýchodní Asie (kokos, kari). Tahini (sezamová pasta) dodává hustou, ořechovou krémovost, kterou zjemňuje kokosové mléko a hloubku dodává směs koření kari. Tato omáčka je důkazem, že i rostlinné omáčky mohou být bohaté a syté.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Struhadlo
  • Metlička

Informace o alergenech

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Nastrouhejte zázvor a česnek.

Tip: Slupku zázvoru snadno stáhnete hranou lžičky.
2 ✓

V hrnci rozehřejte olej a orestujte zázvor, česnek a kari koření po dobu půl minuty.

Tip: Restování koření aktivuje éterické oleje, takže chuť bude mnohem intenzivnější, než kdybyste ho jen vmíchali do tekutiny.
3 ✓

Přilijte kokosové mléko a vodu, přiveďte k varu.

Tip: Před otevřením konzervu kokosového mléka protřepejte, protože hustý kokosový tuk se často odděluje nahoře.
4 ✓

Snižte plamen a metličkou vmíchejte tahini. Vařte 3-4 minuty, dokud nezhoustne.

Tip: Tahini funguje jako přírodní zahušťovadlo.
5 ✓

Osolte, opepřete, vsypte chilli vločky. Při podávání posypejte čerstvým koriandrem.

Tip: Pokud je příliš hustá, můžete ji zředit vodou.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když při smíchání tahini a vody směs 'zbetonovatí'?
To je přirozená reakce. Jen přidejte více tekutiny (vody nebo kokosového mléka) a míchejte dál, bude opět krémová.
Omáčka zhořkla.
Klíčová je kvalita tahini. Pokud je žluklé nebo nekvalitní, může být hořké. Trocha extra medu nebo citronové šťávy může pomoci to zakrýt.

Suroviny

  • 50 g Tahini (sezamová pasta)
  • 200 ml Kokosové mléko (konzerva, husté)
  • 1 lžička Žluté kari koření
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Olivový olej nebo kokosový olej
  • 50 ml Voda
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Chilli vločky
  • 5 g Čerstvý koriandr