Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicová čokoláda servírovaná
Krémový horký nápoj z pravé čokolády s kořeněným aroma

Skořicová čokoláda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Toto není obyčejné kakao, ale hustá, krémová horká čokoláda, jak ji podávají ve vídeňských kavárnách nebo pařížských salonech. Tajemstvím je, že se nepřipravuje z kakaového prášku, ale z pravé, rozpuštěné hořké čokolády, kterou tuk ve smetaně činí sametovou a skořice exotickou.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rendlík se silným dnem - Aby se mléko nepřipálilo.
  • Metla - Pro dokonalou emulgaci čokolády.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nalij mléko a smetanu do rendlíku, přidej cukr, skořici a špetku soli. Zahřívej na středním plameni.

Tip: Sůl je v čokoládových jídlech nezbytná, dodává chuti hloubku.
2 ✓

Když se z mléka začne kouřit (ale ještě nevaří), nalámej do něj čokoládu.

Tip: Pokud dáš čokoládu do vařícího mléka, kakaové máslo se může srazit.
3 ✓

Stáhni plamen na minimum a metlou neustále míchej, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nezhoustne.

Tip: Neustálé míchání emulguje tuky s tekutinou, díky čemuž bude krémová.
4 ✓

Odstav z ohně, vmíchej vanilku a nalij do hrnků.

Tip: Vanilku přidávej vždy až nakonec, aby se éterické oleje neodpařily.
5 ✓

Do každého hrnku dej celou skořici jako míchátko a povrch posyp trochou mleté skořice.

Tip: Se šlehačkou navrchu je ještě bohatší!

Časté dotazy k receptu

Jak ji mohu zahustit?
Zavařte do ní lžičku kukuřičného škrobu (rozmíchaného v troše studeného mléka), získáte tak pudinkovější konzistenci.
Mohu použít rostlinné mléko?
Ano, mandlové nebo ovesné mléko se k čokoládě a skořici obzvláště hodí.

Suroviny

  • 100 g Hořká čokoláda
  • 250 ml Mléko
  • 100 ml Smetana ke šlehání
  • 30 g Krupicový cukr
  • 5 g Mletá skořice
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 2 ks Celá skořice (na podávání)
  • 1 špetka Sůl