Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Skořicovo-rumový naan
Skořicovo-rumový naan, perfektní jako dezert

Skořicovo-rumový naan

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Přílohy
Chléb naan je nepostradatelným společníkem indických jídel, tradičně se peče přilepený na stěnu pece 'tandoor'. Tato dezertní verze vystupuje z komfortní zóny: horké, puchýřnaté těsto potřené máslem, skořicí a trochou rumu je skutečnou chuťovou bombou. Díky jogurtu je těsto měkké a nakyslé, což skvěle vyvažuje sladkou oblohu. Rychlá sladkost z pánve, která překvapivě dobře funguje.
🕒 Příprava 1 hod 50 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev se silným dnem (nejlépe litinová)
  • Štětec na potírání
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte s droždím, solí a cukrem. Přidejte vlažnou vodu, jogurt a olej. Vypracujte hladké těsto.

Tip: Kyselost a obsah tuku v jogurtu změkčují lepková vlákna, takže vnitřek naanu zůstane nadýchaný i po upečení.
2 ✓

V olejem vymazané míse nechte zakryté kynout na dvojnásobek (cca 60-90 minut).

Tip: Olej zabrání tomu, aby těsto během kynutí oschlo.
3 ✓

Vyklopte na pomoučený vál, rozdělte na 6-8 částí a vyválejte na tenké ovály nebo kruhy.

Tip: Nevadí, když nejsou pravidelné; rustikální tvar k kouzlu naanu patří.
4 ✓

Rozpalte pánev, až se z ní bude kouřit. Pečte těsto z každé strany 1-2 minuty, dokud se na něm neobjeví velké hnědé puchýře.

Tip: Vysoká teplota v těstě náhle vytvoří páru, která nafoukne puchýře (fyzikální zvětšení objemu).
5 ✓

Smíchejte rozpuštěné máslo s rumem a skořicí. Horké chleby touto směsí ihned potřete a posypte trochou cukru.

Tip: Horké těsto okamžitě nasaje aromatické máslo a velká část alkoholu se odpaří, zůstane jen chuť.

Časté dotazy k receptu

Proč naan neměl puchýřky?
Pánev nebyla dostatečně horká. Naan vyžaduje náhlé, velké teplo pro tvorbu páry.
Mohu vynechat rum?
Ano, místo něj můžete použít pomerančovou šťávu nebo vanilkové aroma.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 7 g Sušené droždí
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Sůl
  • 150 ml Vlažná voda
  • 100 ml Bílý jogurt
  • 1 lžíce Olej (do těsta)
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 2 lžíce Tmavý rum (nebo tuzemák)
  • 3 g Rozpuštěné máslo (na potření, není v seznamu, ale je nutné)
  • 2 lžíce Cukr (na posypání)