- Proč je dort suchý?
- Přepekli jste ho. Každá trouba je jiná, začněte s testem špejlí 5 minut před koncem!
- Jak ho mohu udělat zajímavějším?
- Vmíchejte do těsta nadrobno nakrájená jablka nebo ořechy, ke skořici se skvěle hodí.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Skořicový dort
Skořice je jedním z našich nejstarších koření, které nejen dochucuje, ale svou vůní vytváří domov. Tento dort je jednoduchý moučník na bázi máslového třeného těsta (sponge cake), kde dominuje skořice. Má hustou, měkkou střídku, ideální společník k odpolednímu čaji nebo kávě.
Suroviny
250
g
Hladká mouka
150
g
Máslo (změklé)
150
g
Krupicový cukr
3
ks
Vejce
100
ml
Mléko
10
g
Mletá skořice
5
g
Kypřicí prášek do pečiva
10
g
Vanilkový cukr
2
g
Moučkový cukr (na posypání)
1
špetka
Sůl
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Forma na bábovku nebo dort - Lze péct v kterékoli.
- Elektrický šlehač - Pro nadýchané těsto.
- Mřížka - Pro chladnutí.
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Vejce
Postup
1
✓
Předehřej troubu na 180°C. Formu vymaž máslem a vysyp moukou.
Tip: Tato "francouzská" metoda zajistí, že se těsto nepřilepí k formě, zvláště pokud je vzorovaná.
2
✓
Změklé máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a solí důkladně vyšlehej do pěny (3-5 minut).
Tip: Vzduchové bubliny se navážou na tukové krystaly másla.
3
✓
Přidej vejce jedno po druhém, každé dobře zašlehej.
Tip: Zde vzniká emulze (směs tuku a vody). Pokud se srazí, pomůže lžíce mouky.
4
✓
Smíchej mouku, kypřicí prášek a skořici. Střídavě přidávej k těstu s mlékem: trochu mouky, trochu mléka, konči moukou.
Tip: Střídavé přidávání zabrání tomu, aby těsto bylo příliš tekuté nebo zhrudkovatělo.
5
✓
Uhlaď do formy a peč 35-40 minut (test špejlí).
Tip: Prvních 20 minut neotvírej troubu, jinak může těsto spadnout.
6
✓
Nech 10 minut chladnout ve formě, pak vyklop na mřížku.
Tip: Mřížka umožní proudění vzduchu, takže spodek nezvlhne.
7
✓
Po vychladnutí posyp skořicovým moučkovým cukrem.
Tip: Chutný je i teplý, ale lépe se krájí studený.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká mouka
- 150 g Máslo (změklé)
- 150 g Krupicový cukr
- 3 ks Vejce
- 100 ml Mléko
- 10 g Mletá skořice
- 5 g Kypřicí prášek do pečiva
- 10 g Vanilkový cukr
- 2 g Moučkový cukr (na posypání)
- 1 špetka Sůl