Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicový piškot nakrájený na plátky
Měkký a voňavý domácí skořicový piškot

Skořicový piškot

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemství piškotu je vzduch: miliony drobných bublinek ve vaječné pěně nafouknou těsto v horké troubě, díky tomu bude vysoké a lehoučké. Tato skořicová varianta obzvláštňuje klasický základní recept trochou hřejivosti, takže obstojí i sama o sobě, s moučkovým cukrem nebo trochou marmelády.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 270 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech: Cca 20x30 cm.
  • Elektrický šlehač: Nezbytný pro vyšlehání vajec.
  • Sítko: Na suché přísady.
  • Stěrka: Pro opatrné míchání.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Tip: Pokud nemáte pečicí papír, vymažte plech máslem a vysypte moukou, přebytek vyklepněte.
2 ✓

Vejce rozklepněte do velké mísy, přidejte cukr a špetku soli. Elektrickým šlehačem šlehejte na vysoké otáčky 5-8 minut, dokud se objem několikanásobně nezvětší a barva nebude zcela světle žlutá, téměř bílá.

Tip: Tento krok vhání do těsta vzduch. Je to dobré, když po vytažení metly stékající hmota zanechává na povrchu vzor (fáze stuhy).
3 ✓

Za stálého, pomalého míchání přilévejte mléko, rozpuštěné máslo a vanilku.

Tip: Máslo musí být tekuté, ale v žádném případě horké, protože by mohlo srazit vejce (byla by z nich míchaná vajíčka) a prasknout vzduchové bubliny.
4 ✓

V jiné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a skořici, poté prosejte k vaječné hmotě.

Tip: Prosátí pomáhá vyhnout se hrudkám mouky v těstě.
5 ✓

Stěrkou nebo vařečkou směs opatrnými, velkými pohyby promíchejte. Nemíchejte divoce, jen převracejte, abyste nerozbili pěnu!

Tip: Cílem je zachovat homogenitu bez ztráty vzduchu. Krouživé pohyby zdola nahoru jsou nejlepší.
6 ✓

Hmotu nalijte na plech, uhlaďte povrch a dejte do trouby na cca 25-30 minut.

Tip: Pokud se střed těsta ještě chvěje, pečte o pár minut déle.
7 ✓

Proveďte zkoušku špejlí: zapíchněte párátko do středu těsta. Pokud ho vytáhnete čisté, je hotovo. Nechte vychladnout na plechu, poté zcela vychlaďte na mřížce.

Tip: Mřížka zajišťuje proudění vzduchu i zespodu, takže spodek koláče nezvlhne.

Časté dotazy k receptu

Proč piškot spadl?
Možná jste otevřeli dvířka trouby příliš brzy, nebo ho po vytažení ofoukl studený vzduch. Také je možné, že jste ho s moukou přemíchali a vyprchal z něj vzduch.
Kdy ho mohu krájet?
Výhradně po úplném vychladnutí! Za tepla je struktura těsta ještě slabá a podél řezu bude "slaninovité" (lepivé).

Suroviny

  • 200 g hladká mouka
  • 150 g krupicový cukr
  • 4 ks vejce (pokojové teploty)
  • 1 bal. kypřicí prášek do pečiva
  • 2 lžička mletá skořice
  • 100 ml mléko
  • 100 g máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 1 špetka sůl