Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Křupavé smažené rybí filé usmažené dozlatova, podávané s čerstvými kolečky citronu a zeleninou.
Dozlatova usmažené rybí filé s citronovými kolečky a čerstvým salátem, perfektní oběd nebo večeře.

Smažené rybí filé

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody

Struktura čerstvého rybího masa je velmi volná a náchylná k poškození. Obalování zde nejen ochucuje, ale poskytuje i fyzickou ochranu: drží plátek pohromadě, aby se během smažení nerozpadl. A podávání s citronem není náhoda: kyselost vyvažuje mastnotu trojobalu a přirozený obsah tuku v rybě, čistí chuťové pohárky.

🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 3 talíře na trojobal
  • Pánev
  • Obracečka na ryby

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Ryba

Postup

1 ✓

Rozmrazené nebo čerstvé rybí filé osušte. Osolte, opepřete.

Tip: Maso ryby rychle přijímá sůl, není třeba ho nechat dlouho odpočívat.
2 ✓

Obulte klasickým způsobem: mouka -> rozšlehané vejce -> strouhanka.

Tip: Strouhanku nepřitlačujte příliš silně, aby obal zůstal vzdušný.
3 ✓

Ve středně horkém oleji smažte z každé strany 3-4 minuty.

Tip: Bílkovina ryby se sráží (vaří) i při nízké teplotě, takže potřebuje méně času než maso. Pokud ji smažíte příliš dlouho, vysuší se.
4 ✓

Olej nechte okapat a ihned podávejte s měsíčkem citronu.

Tip: Citronem pokapejte až bezprostředně před konzumací, jinak změkčí křupavý obal.

Časté dotazy k receptu

Jakou rybu mám vybrat?
Mořské rybí filé (treska, aljašská treska) nebo sladkovodní (sumec, candát) je také perfektní. Hlavní je, aby bylo bez kostí.
Ryba se v pánvi rozpadla.
Chtěli jste ji otočit příliš brzy. Počkejte, dokud obal na spodní straně neztuhne a neodlepí se od pánve.

Suroviny

  • 500 g Rybí filé
  • 100 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 150 g Strouhanka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 500 ml Olej
  • 1 ks Citron