Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémová smetanová omáčka s čerstvou bazalkou
Jemná bylinková omáčka, která zjemní každý pokrm

Smetanová bazalková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Kdyby se potkalo pesto a smetanová omáčka Alfredo, toto by bylo jejich dítětem z lásky. Smetana zjemňuje intenzitu bazalky, takže bude chutnat i těm, kterým připadá čisté pesto příliš silné. Parmezán v ní funguje jako přírodní zvýrazňovač chuti (umami) a dodává lehké smetaně hloubku.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Nůž na bazalku
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Bazalku nakrájejte (ne příliš najemno, aby nečernala), česnek rozdrťte, sýr nastrouhejte.

Tip: Vše si připravte po ruce.
2 ✓

V pánvi rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte česnek (půl minuty).

Tip: Jen ať zavoní, nesmí chytit barvu.
3 ✓

Přilijte smetanu a trochu zredukujte (cca 3-4 minuty), dokud nezačne krémovět.

Tip: Zahušťujeme odpařováním vody.
4 ✓

Stáhněte plamen na minimum. Vmíchejte parmezán, dokud se nerozpustí.

Tip: Sýr se nesmí vařit, protože by se z něj vyloučil tuk a byl by hrudkovitý.
5 ✓

Stáhněte z ohně a nyní vmíchejte čerstvou bazalku.

Tip: Bazalka je citlivá na teplo, zbytkové teplo jí stačí.
6 ✓

Osolte (opatrně, sýr je slaný!), opepřete.

Tip: Používáme bílý pepř, aby omáčka nebyla 'tečkovaná'.

Časté dotazy k receptu

Smetana se srazila. Proč?
Pravděpodobně jste ji vařili na příliš vysokém plameni. Smetana se smí jen mírně perlit. Někdy pomůže lžíce studené vody a rychlé míchání.
Mohu použít sušenou bazalku?
V tomto receptu se to nedoporučuje. Éterické oleje čerstvé bazalky dodávají svěžest, sušená ve smetaně chutná spíše 'senně'.

Suroviny

  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 200 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 20 g Máslo
  • 1 stroužek Česnek
  • 50 g Parmezán
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Bílý pepř