Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Gyoza knedlíčky s kuřecím masem, jemné a kořeněné, čerstvě připravené Gyoza knedlíčky s kuřecím masem Sujebi se sušenou rybou, korejská nudlová polévka se sušenou rybou a pórkem Sujebi se sušenou rybou Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem servírovaný Bao bun s ořechovým krémem a grilovaným lilkem Ravioli s kandovanými mandlemi servírované Ravioli s kandovanými mandlemi Kari rýže servírovaná s čerstvým koriandrem Kari rýže
Hladká zelená brokolicová omáčka
Výživná a krémová omáčka plná vitamínů

Smetanová brokolicová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Brokolice a smetana jsou klasickou dvojicí, ale zde se proměňují v hedvábné pyré. Tato omáčka je elegantním způsobem, jak 'skrýt' zeleninu, nebo naopak vyzdvihnout její chuť. Muškátový oříšek je tou tajnou ingrediencí, která u smetanových jídel vždy nasadí korunu a zvýrazní sladkost mléka.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na vaření
  • Tyčový mixér
  • Struhadlo (na muškátový oříšek)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Brokolici uvařte ve slané vodě doměkka (cca 6-8 minut). Sceďte.

Tip: Nerozvařte ji úplně, ať si zachová trochu pevnost.
2 ✓

V hrnci rozpusťte máslo, krátce na něm orestujte rozdrcený česnek.

Tip: Pozor na česnek!
3 ✓

Vhoďte uvařenou brokolici, promíchejte v máslovém česneku.

Tip: Takto každý pór brokolice nasaje máslo.
4 ✓

Zalijte smetanou, prohřejte a stáhněte z ohně.

Tip: Není třeba dlouho vařit, jen ať je to teplé.
5 ✓

Tyčovým mixérem rozmixujte zcela dohladka.

Tip: Pokud máte rádi kousky, rozmačkejte jen vidličkou.
6 ✓

Dochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Tip: Muškátový oříšek je velmi intenzivní, opravdu stačí jen špetka!

Časté dotazy k receptu

Pyré je příliš řídké.
Vařte dále na mírném ohni za stálého míchání, aby se odpařila přebytečná voda, nebo přidejte trochu škrobu rozmíchaného ve vodě.
Proč ztratila pěknou zelenou barvu?
Brokolici jste převařili, nebo jste příliš brzy přidali kyselinu (citron). Zelený chlorofyl se teplem a kyselinou rozkládá.

Suroviny

  • 300 g Brokolice (rozebraná na růžičky)
  • 200 ml Smetana
  • 30 g Máslo
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř
  • 1 špetka Strouhaný muškátový oříšek