Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Křupavé sýrové tyčinky čerstvě upečené, se zlatohnědou sýrovou vrstvou
Slané tyčinky s bohatou vrstvou zlatavého sýra, perfektní chuťovka k piva či vínu.

Sýrové tyčinky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemství křehkého těsta spočívá v setkání studeného másla a mouky. Cílem je, abychom máslo nerozpustili teplem rukou, ale aby v těstě zůstalo v malých kouscích. Během pečení se tato zrnka másla rozpustí a zanechají po sobě malé dutinky, díky nimž je těsto neuvěřitelně křehké, až drobivé.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Rádlo nebo nůž
  • Plech s pečicím papírem
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku, sůl a kypřicí prášek smíchejte v míse.

Tip: Kypřicí prášek dodá těstu trochu extra nadýchanosti a lehkosti.
2 ✓

Přidejte studené kostky másla a prsty je rychle s moukou promněte, dokud nevznikne konzistence vlhkého písku.

Tip: Pracujte rychle, aby se máslo nerozpustilo! Pokud máte sekáček (food processor), použijte ho, abyste těsto neohřívali rukama.
3 ✓

Vmíchejte zakysanou smetanu a polovinu nastrouhaného sýra. Rychle uhněťte, jen dokud se těsto nespojí v kouli.

Tip: Nepřehněťte! Zde není cílem hladký povrch, hrudkovitost je přítelem křehkosti.
4 ✓

Zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

Tip: Během odpočinku máslo opět ztuhne a zrna mouky se hydratují. To je nezbytné pro snadné válení.
5 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Na pomoučněné ploše vyválejte těsto na tloušťku cca 0,5–1 cm, potřete rozšlehaným vejcem a posypte zbylým sýrem.

Tip: Vejce funguje jako lepidlo pro sýr.
6 ✓

Nakrájejte na tyčinky, dejte na plech a pečte 15–20 minut, dokud nebudou krásně zlatohnědé.

Tip: Nejchutnější jsou, když je sýr na povrchu upečený dokřupava.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tvrdé?
Přehnětli jste ho. Pokud ho hnětete dlouho, aktivuje se lepek v mouce a místo křehké struktury vznikne pružná (gumová).
Proč z něj vyteklo máslo?
Před pečením jste těsto dostatečně nevychladili nebo trouba nebyla dost horká.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 g Máslo (studené, na kostičky)
  • 200 g Strouhaný sýr (polotvrdý, výrazné chuti)
  • 150 g Zakysaná smetana (20%)
  • 1 lžička Sůl
  • 1 ks Vejce (na potření)
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva