Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou
Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb
Trhání horkého naanu, ze kterého se táhne rozpuštěný sýr.

Sýrový naan

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Naan není jen chléb, ale i příbor: nabíráme jím šťavnaté kari. Sýrová verze (Cheese Naan) je moderní klasikou, kde se uvnitř měkkého jogurtového těsta skrývá rozteklý sýr. I doma, bez pece tandoor, ho lze zdokonalit na pánvi s typickými hnědými puchýři.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Míchací mísa
  • Litinová pánev (nebo pánev se silným dnem)
  • Váleček
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ve vlažné vodě rozmíchejte cukr a droždí. Nechte 5 minut stát, dokud nevzejde kvásek (nezpění se).

Tip: Pokud se nezpění, droždí není aktivní, nepokračujte s ním, začněte znovu s čerstvým!
2 ✓

Mouku smíchejte se solí, přidejte jogurt, olej a kvásek. Vypracujte měkké, ale nelepivé těsto.

Tip: Kyselost a tuk v jogurtu činí naan měkkým a pružným.
3 ✓

Nechte kynout zakryté na teplém místě 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

Tip: Kvasinky produkují plyn, který kypří strukturu těsta.
4 ✓

Rozdělte na 6 bochánků. Zploštěte je dlaní, doprostřed dejte sýr, zabalte zpět do ranečku a opatrně vyválejte na tloušťku cca půl cm.

Tip: Nevyvalujte příliš tence, jinak se protrhne a sýr vyteče a připeče se na pánev.
5 ✓

Rozpalte suchou pánev. Pečte naan z jedné strany, dokud se nezačnou tvořit puchýře a hnědé skvrny. Obraťte a dopečte.

Tip: Po upečení ihned potřete rozpuštěným máslem, aby zůstal měkký.

Časté dotazy k receptu

Proč se nevytvořily puchýře?
Pánev nebyla dostatečně horká. Je potřeba náhlý tepelný šok, aby pára v těstě nafoukla puchýře.

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka (BL55)
  • 1 lžička Sušené droždí
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Sůl
  • 150 ml Vlažná voda
  • 100 g Bílý jogurt
  • 2 lžíce Olej
  • 150 g Sýr (strouhaná mozzarella nebo eidam)
  • 30 g Máslo (rozpuštěné, na potírání)