Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem
Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní
Výživná omeleta s oříškovou chutí cizrny

Tamagoyaki s cizrnou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tento recept spojuje japonskou preciznost s nečekaným rustikálním prvkem. Cizrna ukrytá mezi jemnými, nasládlými vrstvami Tamagoyaki ('smažené vejce') vytváří vzrušující hru textur: moučná zrna s oříškovou chutí, která se objevují v krémovém vejci, činí tento lehký pokrm vydatnějším a kousavějším.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na Tamagoyaki (nebo pánev s nepřilnavým povrchem)
  • Vidlička na drcení
  • Jídelní hůlky nebo stěrka
  • Papírová utěrka na olejování

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Cizrnu nechte okapat a vidličkou ji nahrubo rozmačkejte (nemělo by to být pyré, ale neměly by zůstat ani celé kuličky), poté lehce osolte.

Tip: Celá zrna by při rolování potrhala tenkou vaječnou vrstvu, drcená zrna do ní pěkně zapadnou.
2 ✓

Vejce rozšlehejte s vodou, sójovou omáčkou a cukrem, poté sceďte přes jemné sítko.

Tip: Cukr napomáhá karamelizaci, ale kvůli tomu se vejce také dříve připaluje, proto pracujte na mírném až středním plameni.
3 ✓

Rozpalte pánev a tence ji vytřete olejem. Nalijte do ní čtvrtinu vajec.

Tip: Pánev je správně rozpálená, když vejce po vlití tiše zasyčí, ale hned se 'nesrazí'.
4 ✓

Když dno vaječné vrstvy ztuhne, ale vršek je ještě vlhký, posypte vzdálenější konec trochou drcené cizrny.

Tip: Neposypávejte celou plochu, tvoříme jen 'jádro' rolky.
5 ✓

Srolujte vejce kolem cizrny a posuňte rolku na konec pánve. Povrch znovu naolejujte.

Tip: Rolku udržujte kompaktní, při každém otočení ji trochu přitlačte stěrkou.
6 ✓

Nalijte další vrstvu, nadzvedněte rolku, aby vejce podteklo. Na tuto vrstvu již nedávejte cizrnu, nebo jen velmi málo. Srolujte. Opakujte, dokud suroviny nedojdou.

Tip: Cizrna tak bude uprostřed a vnější vrstvy vytvoří hladký, pěkný vaječný povrch.

Časté dotazy k receptu

Proč se rolka rozpadá?
Náplně je příliš mnoho nebo jsou kousky příliš velké. Cizrnu více rozmačkejte a používejte méně na jednu vrstvu.
Mohu použít konzervovanou cizrnu?
Ano, ale důkladně ji propláchněte a nechte okapat, aby vejce nerozmočila.

Suroviny

  • 4 ks Vejce (L)
  • 1 lžíce Voda (nebo dashi)
  • 1 lžička Sójová omáčka
  • 1 lžička Cukr
  • 50 g Vařená cizrna (konzerva je také dobrá)
  • 1 lžíce Olej
  • 1 špetka Sůl