Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Horký jalovcový cider se šlehačkou
Zimní nápoj z jablečného moštu a jalovce, zdobený šlehačkou

Teplý jalovcový cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Když udeří zima, cider ukáže svou novou tvář. Tento recept je lehčí, ovocnější alternativou svařeného vína. Pryskyřičná vůně jalovčinek připomínající borovici a pomerančový olej promění jablečnou šťávu v hřejivé, kořeněné objetí. Šlehačka na vrchu není jen ozdoba: její tučnost váže aroma koření a zjemňuje doušek.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Moderní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Sítko
  • Žáruvzdorný hrnek

Informace o alergenech

⚠️ Siřičitany
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Jalovčinky lehce rozdrťte plochou stranou nože. Dejte je do hrnce spolu se skořicí, pomerančovou kůrou, muškátovým oříškem a medem.

Tip: Tvrdá slupka jalovce se musí narušit, aby se chuťové látky uvnitř mohly uvolnit do tekutiny.
2 ✓

Zalijte ciderem a na mírném ohni zahřívejte, dokud se nezačne kouřit. Nevarte! Udržujte na této teplotě 5-8 minut.

Tip: Toto je čas infuze: vlivem tepla koření předá svou chuť alkoholické šťávě.
3 ✓

Nápoj přeceďte do žáruvzdorných hrnků.

Tip: Cezení odstraní kousky koření, takže pití nebude nepříjemné.
4 ✓

Navrch dejte velkou lžíci šlehačky a zapíchněte do ní snítku rozmarýnu.

Tip: Jak studená šlehačka pomalu taje v horkém cideru, vytváří krémovou emulzi.

Časté dotazy k receptu

Mohu cider převařit?
Raději ne! Při varu se alkohol odpařuje (nad 78 °C) a čerstvá chuť jablka se stane 'vařenou'. Jen ať perlí (cca 70-75 °C).
Čím mohu nahradit jalovec?
Pokud nemáte jalovec, snítka čerstvého rozmarýnu dodá podobně pryskyřičný, lesní charakter.

Suroviny

  • 500 ml Jablečný cider
  • 10 ks Jalovčinky (rozmačkané)
  • 30 g Med
  • 1 ks Celá skořice
  • 1 lžička Pomerančová kůra (strouhaná nebo proužek)
  • 1 špetka Muškátový oříšek
  • 100 ml Smetana (vyšlehaná)
  • 2 snítka Čerstvý rozmarýn