Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Teriyaki kuře podávané se sezamovými semínky a jarní cibulkou
Exotická harmonie sladké a slané chuti v každém soustu.

Teriyaki kuře

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
'Teri' znamená lesk a 'Yaki' znamená pečení. Tato japonská technika je založena na karamelizaci cukru a sójové omáčky, která obalí maso lesklou, lepkavou glazurou. Cukr v omáčce nejen sladí, ale i zahušťuje (sirupovatění), zatímco svěžest rýžového octa a zázvoru protíná tuto hutnost. Rovnováha mezi slaným, sladkým a umami.
🕒 Příprava 35 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo hluboká pánev: Pro rychlé restování a redukci omáčky.
  • Struhadlo: Pro nastrouhání zázvoru a česneku.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Smíchejte marinádu: sójová omáčka, med, zázvor, česnek, sezamový olej a rýžový ocet. Kuře nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Tip: Kuřecí stehno zůstane šťavnatější než prsa, takže je autentičtější volbou.
2 ✓

Polovinu marinády nalijte na maso a nechte stát 20-30 minut v lednici. Druhou polovinu marinády dejte stranou na omáčku.

Tip: Sůl (sójová omáčka) pronikne do masa a ochutí ho, kyselina (ocet) zase změkčí vlákna.
3 ✓

Vyndejte maso z marinády (použitou marinádu vylijte). Rozpalte olej v pánvi a opečte kuře dozlatova.

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak maso pustí šťávu a bude se dusit, ne péct.
4 ✓

Odloženou čistou marinádu nalijte do pánve na maso. Škrob rozmíchejte ve studené vodě dohladka a také přilijte.

Tip: Škrob vlivem tepla zrosolovatí, to dodá omáčce hustotu během okamžiku.
5 ✓

Povařte 1-2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a jako lesklá glazura neobalí kousky masa.

Tip: Je to dobré, když omáčka zůstane na zadní straně vařečky (schopnost obalovat).
6 ✓

Podávejte s vařenou rýží, posypte nakrájenou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tip: Křupavost čerstvé cibule a oříšková chuť sezamu činí jídlo kompletním.

Časté dotazy k receptu

Proč se marináda na mase spálila?
Marináda obsahuje cukr, který se rychle pálí. Nejdříve opečte přírodní maso a omáčku přidejte až na konci, aby na něm zhoustla!
Omáčka byla příliš řídká.
Nevařili jste ji dostatečně dlouho, nebo bylo málo škrobu. Vařte dál, aby se voda odpařila (redukce).

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsa nebo vykostěná stehna
  • 100 ml Sójová omáčka
  • 2 lžíce Med
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 2 stroužek Česnek (prolisovaný)
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 1 lžíce Rýžový ocet
  • 1 lžička Kukuřičný škrob
  • 50 ml Voda
  • 1 ks Jarní cibulka (k podávání)
  • 1 lžíce Sezamová semínka (opražená)
  • 2 lžíce Olej (na smažení)