Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Krémové těstoviny se špenátem posypané čerstvým parmezánem, podávané na bílém talíři
Bohaté smetanové těstoviny se špenátovými listy a parmezánem.

Těstoviny se špenátem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Těstoviny se špenátem jsou triumfem jednoduchosti. Není třeba vařit ragú hodiny, a přesto je to plnohodnotná večeře. Podstatou je zkrocení nahořklé chuti špenátu sladkostí smetany a slaným charakterem parmezánu bohatým na umami. Rychlé všední jídlo, které dokazuje, že i zeleninová jídla mohou být krémová a hýčkající.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní / Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na těstoviny
  • Hlubší pánev na omáčku

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Dejte vařit velký hrnec s vodou. Když vře, odvážně ji osolte, poté vařte těstoviny o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu (al dente).

Tip: Těstoviny zcela změknou v horké omáčce, takže do sebe nasají chutě.
2 ✓

Než je scedíte, odeberte hrnek vody z vaření těstovin!

Tip: Tato škrobová voda je "zlatou rezervou" pro krémovou omáčku.
3 ✓

Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej a nechte na něm rozvonět prolisovaný česnek (půl minuty).

Tip: Pozor, česnek se během chvilky spálí a zhořkne. Chceme jen uvolnit jeho vůni.
4 ✓

Vhoďte omytý špenát a poduste 1-2 minuty, dokud nezavadne.

Tip: Vypadá to jako obrovská hromada, ale vlivem tepla stěny buněk povolí a špenát se zmenší na zlomek objemu [ztráta vody].
5 ✓

Přilijte smetanu, osolte, opepřete a nastrouhejte trochu muškátového oříšku. Povařte 2-3 minuty, dokud trochu nezhoustne.

Tip: Muškátový oříšek je klasickým partnerem smetanovo-špenátových jídel, prohlubuje chutě.
6 ✓

Vysypte scezené těstoviny do omáčky. Pokud je příliš hustá, přidejte odloženou vodu z vaření. Povařte společně 1 minutu, poté vmíchejte nastrouhaný parmezán.

Tip: Tuk v sýru a škrob z vody tvoří se smetanou stabilní emulzi, díky tomu bude výsledek 'lepivě' krémový.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražený špenát?
Ano, ale rozmrazte ho a vymačkejte z něj vodu, jinak bude omáčka řídká.
Díky čemu bude omáčka hustší?
Škrobová voda z vaření těstovin pomáhá emulgovat a zahustit smetanu.

Suroviny

  • 400 g Suché těstoviny (např. penne nebo fusilli)
  • 200 g Čerstvý baby špenát
  • 200 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 50 g Parmezán (čerstvě nastrouhaný)
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 1 špetka Muškátový oříšek (volitelné)