Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Měkké tvarohové muffiny upečené dozlatova, posypané vanilkou a moučkovým cukrem
Tvarohové muffiny s lehkým vanilkovým těstem posypané moučkovým cukrem.

Tvarohové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Muffin je králem 'třených těst': rychlý, nedá se zkazit a je nekonečně variabilní. V této verzi se nakyslá svěžest kravského tvarohu setkává s měkkým těstem. Tvaroh dodává nejen chuť, ale i vlhkost, takže tyto malé dortíky zůstanou měkké celé dny – pokud z nich do druhého dne něco zbude.

🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Košíčky na muffiny
  • Dvě mísy (jedna na suché, jedna na mokré suroviny)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vyložte papírovými košíčky.

Tip: Horká trouba je nezbytná, aby kypřicí prášek začal okamžitě fungovat (tvorba plynu) a zvedl těsto.
2 ✓

V jedné míse smíchejte suché přísady: mouku, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Promíchání zajistí, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozloží a muffin nebude na jedné straně nižší.
3 ✓

V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte mléko, rozpuštěné máslo, prolisovaný tvaroh a nastrouhanou citronovou kůru.

Tip: Silice z citronové kůry vyváží těžkost tvarohu a vajec.
4 ✓

Mokrou směs nalijte do suché a vidličkou nebo stěrkou zlehka promíchejte.

Tip: NEPOUŽÍVEJTE robot! Pokud přemícháte, lepková kostra bude příliš silná a muffin bude hutný a žvýkavý. Může zůstat trochu hrudkovitý!
5 ✓

Těsto nadávkujte do formiček (naplňte asi do tří čtvrtin).

Tip: Je potřeba místo pro růst.
6 ✓

Pečte 20-25 minut, dokud vršek nebude zlatohnědý a zkouška špejlí neprojde.

Tip: Prvních 15 minut neotvírejte dvířka trouby, jinak těsto spadne.
7 ✓

Nechte 5 minut chladnout ve formě, poté dejte na mřížku.

Tip: Pokud je necháte v horké formě, spodek může vlivem páry zvlhnout.

Časté dotazy k receptu

Proč je muffin plochý?
Pravděpodobně jste těsto po přidání mouky míchali příliš dlouho. Míchejte jen tak dlouho, dokud mouka nezmizí!
Můžu použít hrudkovitý tvaroh?
Ano, dokonce! Hrudkovitý tvaroh vytvoří v těstě malé bílé ostrůvky, což je texturně zajímavější.

Suroviny

  • 250 g Tvaroh (polotučný)
  • 200 g Hladká mouka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 2 ks Vejce (M)
  • 100 ml Mléko
  • 100 g Rozpuštěné máslo (vlažné)
  • 1 balení Kypřicí prášek (cca 10 g)
  • 1 špetka Sůl
  • 1 ks Nastrouhaná citronová kůra