Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Vafle s guacamole na talíři
Slaná vafle bohatě zdobená čerstvým guacamole a semínky

Vafle s guacamole

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tento recept je dokonalým setkáním křupavých a krémových textur. Neutrální, zvenku křupavá a uvnitř měkká vafle je vynikajícím nosičem pro bohatý, kořeněný avokádový krém. Svěžest mexické kuchyně (limetka, koriandr) se zde dostává na teplý snídaňový základ, což vytváří vzrušující teplotní kontrast v ústech.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 495 kcal
🌍 Kuchyně Mexicko-Americká fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Vidlička na avokádo
  • Ostrý nůž
  • Míchací mísy
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Avokáda rozkrojte napůl, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte do mísy. Vidličkou rozmačkejte, ale nechte v něm menší kousky kvůli textuře.

Tip: Pokud je avokádo tvrdé, dejte ho přes noc do papírového sáčku s jablkem. Jablko uvolňuje plyn urychlující zrání (Etylen).
2 ✓

K avokádu přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli, rajče zbavené semínek a nakrájené na kostičky, limetkovou šťávu a nasekaný koriandr. Promíchejte, osolte, opepřete.

Tip: Semínka z rajčete vyjímáme, aby krém nerozmočila. Kyselost limetky zpomaluje hnědnutí avokáda (Antioxidační účinek).
3 ✓

Na vaflové těsto smíchejte v míse mouku, kypřicí prášek, sůl a pepř. V jiné napěňte vejce s mlékem a rozpuštěným máslem.

Tip: Promíchání mouky a kypřicího prášku zajistí, že těsto vyběhne rovnoměrně všude.
4 ✓

Nalijte tekutou část k suché a umíchejte do hladka, ale nepřehánějte to.

Tip: Míchejte jen dokud mouka nezmizí. Nadměrné míchání způsobí, že výsledek bude tuhý a gumová.
5 ✓

V horkém, vyolejovaném vaflovači pečte vafle dozlatova (cca 3-5 minut).

Tip: Teplota je správná, když těsto zasyčí, jakmile se dotkne kovu. Tento tepelný šok vytváří křupavou vnější vrstvu.
6 ✓

Upečené vafle nechte 2 minuty chladnout na mřížce, pak na ně bohatě navršte guacamole.

Tip: Pokud dáte studený krém na horkou vafli, vafle se dříve rozmočí a krém se ohřeje, což zhorší zážitek.
7 ✓

Pokapejte trochou olivového oleje a posypte praženými dýňovými semínky.

Tip: Olej z pražených semínek se vlivem tepla uvolní, takže budou mít mnohem intenzivnější chuť.

Časté dotazy k receptu

Guacamole zhnědlo, můžu ho sníst?
Ano, je to jen estetická vada, chuť to nehorší. Při kontaktu se vzduchem oxiduje.
Můžu krém připravit dopředu?
Maximálně 1-2 hodiny předem a těsně zakryjte fólií, aby k němu nemohl vzduch.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko
  • 2 ks Vejce
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř
  • 50 g Máslo (rozpuštěné)
  • 2 ks Zralé avokádo
  • 100 g Rajče
  • 50 g Červená cibule
  • 1 lžíce Limetková šťáva
  • 1 svazek Čerstvá koriandr
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Dýňová semínka (pražená)