- Jak mám změkčit rozinky?
- Namočte je na 15 minut do horké vody nebo rumu, poté je důkladně sceďte a před pečením obalte v mouce.
- Chuť koření je příliš silná, co mám dělat?
- Síla koření závisí na značce. Začněte s menším množstvím, ochutnejte syrové těsto (jen trošku!) a v případě potřeby přidejte.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Vánoční kořeněný dort
Tento dort koncentruje vůně svátků do jediného dezertu. Základ těsta vychází z koření na perník, ale textura je měkká a šťavnatá díky máslu a hnědému cukru. Koření jako hřebíček a zázvor dodávají nejen chuť, ale fungují také jako přírodní konzervant, takže dort vydrží čerstvý několik dní.
Suroviny
300
g
Hladká mouka
200
g
Cukr krupice
100
g
Hnědý cukr
200
g
Máslo (pokojové teploty)
4
ks
Vejce
150
ml
Mléko
1
bal.
Kypřicí prášek
1
špetka
Sůl
1
lžička
Mletá skořice
0.5
lžička
Mletý hřebíček
0.5
lžička
Sušený zázvor
1
ks
Nastrouhaná pomerančová kůra
100
g
Rozinky
300
g
Smetanový sýr
150
g
Moučkový cukr
200
ml
Smetana ke šlehání
1
lžička
Vanilkový extrakt
5
g
Jedlý zlatý prach
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Dortová forma (24 cm)
- Sítko
- Metla na šlehání
- Stěrka
Informace o alergenech
Lepek
Vejce
Mléko
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.
Tip: Důkladná práce = krásný dort.
2
✓
Prosejte mouku, kypřicí prášek, sůl a koření.
Tip: Koření má tendenci hrudkovatět, prosátí je důležité.
3
✓
Máslo vyšlehejte s oběma druhy cukru, přidejte vejce.
Tip: Kyselost hnědého cukru může reagovat s kypřicím práškem, což pomáhá kynutí, a dodává karamelovou chuť.
4
✓
Vmíchejte pomerančovou kůru a poté střídavě moučnou směs a mléko.
Tip: Pro zachování emulze přidávejte mléko a mouku postupně.
5
✓
Vmíchejte rozinky obalené v mouce.
Tip: Obalení v mouce zabrání tomu, aby rozinky klesly ke dnu.
6
✓
Pečte 30-35 minut (zkouška špejlí). Nechte vychladnout.
Tip: Husté, kořeněné těsto chladne pomalu, buďte trpěliví.
7
✓
Krém: Vyšlehejte šlehačku. Smetanový sýr smíchejte s moučkovým cukrem. Obojí spojte.
Tip: Nepřešlehejte, aby krém zůstal stabilní.
8
✓
Dort naplňte a pomažte. Ozdobte zlatým prachem.
Tip: Zlatý prach můžete jemně nanášet štětcem 'ťupkáním'.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 300 g Hladká mouka
- 200 g Cukr krupice
- 100 g Hnědý cukr
- 200 g Máslo (pokojové teploty)
- 4 ks Vejce
- 150 ml Mléko
- 1 bal. Kypřicí prášek
- 1 špetka Sůl
- 1 lžička Mletá skořice
- 0.5 lžička Mletý hřebíček
- 0.5 lžička Sušený zázvor
- 1 ks Nastrouhaná pomerančová kůra
- 100 g Rozinky
- 300 g Smetanový sýr
- 150 g Moučkový cukr
- 200 ml Smetana ke šlehání
- 1 lžička Vanilkový extrakt
- 5 g Jedlý zlatý prach