Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganská cuketová polévka s praženým česnekem při podávání
Sametově jemný cuketový krém zdobený zlatavým praženým česnekem

Veganská cuketová polévka s praženým česnekem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
Cuketa je sama o sobě chuťově neutrální, ale to je i její výhoda: je dokonalým nosičem jiných, výraznějších chutí. V této polévce hluboké, nasládlé aroma pečeného česneku a tučnost kokosového mléka promění cuketu v bohatý, hedvábný krém. Jednoduché, elegantní a překvapivě chutné.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér
  • Malá pánev na pražení česneku

Postup

1 ✓

Cuketu omyjte a nakrájejte na kostky (není třeba loupat, slupka dodá krásnou zelenou barvu). Cibuli a 3 stroužky česneku nasekejte.

Tip: Pokud je cuketa stará, vykrojte střed se semínky, protože může být hořký.
2 ✓

V hrnci na 2 lžících oleje poduste cibuli a česnek doměkka.

Tip: Neopékejte dohněda, zbarvilo by to polévku.
3 ✓

Přidejte cuketu, promíchejte a zalijte vývarem. Vařte 15 minut, dokud cuketa zcela nezměkne.

Tip: Cuketa se vaří rychle, nevařte ji příliš dlouho, aby si zachovala svěží chuť.
4 ✓

Stáhněte z ohně, vlijte kokosové mléko a rozmixujte dohladka.

Tip: S tyčovým mixérem pracujte pod hladinou tekutiny, abyste do polévky vnesli vzduch, bude tak nadýchaná a lehká.
5 ✓

Zbylé 2 stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky. Na zbylé 1 lžíci oleje v malé pánvi opečte dozlatova (jako chipsy).

Tip: Pozor, česnek se spálí z vteřiny na vteřinu! Jakmile zhnědne, vyndejte ho z oleje.
6 ✓

Polévku podávejte posypanou česnekovými chipsy a čerstvou petrželkou.

Tip: Textura křupavého česneku je skvělým kontrastem ke krémové polévce.

Časté dotazy k receptu

Nebude to příliš česnekové?
Během vaření a pražení se štiplavá chuť česneku (alicin) rozkládá a ustupuje jemnější, nasládlé chuti. Takže nebude vtíravá, jen aromatická.

Suroviny

  • 500 g Mladá cuketa
  • 1 ks Červená cibule
  • 5 stroužek Česnek (3 do polévky, 2 na ozdobu)
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 500 ml Zeleninový vývar
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Bílý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka