Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Veganská fazolová polévka s uzenou paprikou při podávání
Kouřící miska syté fazolové polévky ochucené uzenou paprikou

Veganská fazolová polévka s uzenou paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky Rychlá jídla
Kdo říkal, že do fazolové polévky patří uzené koleno? Kouzlem tohoto receptu je 'pimentón', tedy španělská uzená paprika. Toto koření propašuje do jídla aroma dubového kouře, čímž dokonale imituje chuť uzeného masa, zatímco škrob z fazolí a vláknina ze zeleniny zajistí hustou, krémovou konzistenci.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Ostrý nůž na krájení zeleniny

Informace o alergenech

⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Pokud používáte suché fazole: namočte je předchozí večer a poté uvařte doměkka. Pokud konzervu: důkladně propláchněte. Cibuli, celer a mrkev nakrájejte na drobné kostičky (základ 'mirepoix').

Tip: Stejně velké kostičky zeleniny zajistí, že se vše uvaří najednou a na každou lžíci se dostane od všeho.
2 ✓

V hrnci rozehřejte olej, vhoďte cibuli, mrkev, celer. Restujte na středním plameni 8-10 minut, dokud nezměknou a nezačnou nasládle vonět.

Tip: Tento základ (sofrito) dodává polévce hloubku chuti.
3 ✓

Přidejte prolisovaný česnek a uzenou papriku. Rychle promíchejte (půl minuty).

Tip: Pozor! Paprika se rychle pálí a hořkne, proto ji vystavujte přímému teplu jen krátce.
4 ✓

Zalijte rajčaty a vývarem. Vhoďte bobkový list. Vařte mírně 15 minut, dokud zelenina zcela nezměkne.

Tip: Kyselost rajčat 'probudí' zemitou chuť fazolí.
5 ✓

Přidejte vařené fazole a vařte dalších 5-10 minut, aby se chutě propojily.

Tip: Pokud ji máte rádi hustší, rozmixujte jednu naběračku polévky a nalijte ji zpět – škrob z fazolí ji zahustí.
6 ✓

Vyjměte bobkový list, posypejte čerstvou petrželkou a podávejte.

Tip: Namáčení kousku toastu je povoleno!

Časté dotazy k receptu

Mohu použít fazole z konzervy?
Ano, dokonce se to doporučuje pro rychlost. Fazole z konzervy jsou již vařené, takže je stačí jen prohřát s chutěmi. Pokud použijete suché fazole, čas přípravy je +8-12 hodin (namáčení) a +1 hodina vaření.

Suroviny

  • 300 g Bílé fazole (suchá váha, nebo 2 konzervy)
  • 2 ks Mrkev
  • 2 stonek Řapíkatý celer
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 l Zeleninový vývar
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 400 g Krájená rajčata v konzervě
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř