Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Veganská smažená rýže se zeleninou, čerstvě servírovaná ve woku.
Křupavá smažená rýže se zeleninou připravená na asijský způsob.

Veganská smažená rýže se zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Smažená rýže je učebnicovým příkladem kuchyňské magie: jak se ze včerejší suché rýže stane královská hostina? Tajemstvím je „studená rýže“. Pouze vychladlá, mírně oschlá zrna lze opéct tak, aby byla sypká a nelepila se do jedné velké hmoty. Rychlé, levné a variabilní.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Inspirováno Čínou

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek (pokud sójová omáčka obsahuje pšenici)

Postup

1 ✓

Rozpalte wok nebo pánev s polovinou oleje, dokud se z ní nebude kouřit. Vhoďte zeleninu a za stálého míchání ji restujte dokřupava 2-3 minuty.

Tip: Vysoká teplota je tajemstvím „Wok Hei“ (dech woku): tak zelenina získá ožehlou, kouřovou chuť, aniž by změkla.
2 ✓

Zeleninu odsuňte na kraj pánve, doplňte olej a vhoďte studenou rýži. Hrudky rozbijte vařečkou a nechte opékat.

Tip: Nemíchejte neustále! Nechte rýži v kontaktu s horkým kovem, aby se trochu opekla (to dodá texturu).
3 ✓

Když je rýže prohřátá, promíchejte ji se zeleninou a zakápněte sójovou omáčkou.

Tip: Sójovou omáčku nalijte na horkou stranu pánve, ne přímo na rýži, aby chuť trochu zkaramelizovala.
4 ✓

Důkladně promíchávejte ještě 1 minutu, posypte čerstvou jarní cibulkou a ihned podávejte.

Tip: Jarní cibulka dodá na závěr svěžest a křupavost.

Časté dotazy k receptu

Proč se mi rýže lepí?
Protože jste použili čerstvě uvařenou, teplou rýži. V teplé rýži je škrob ještě vlhký a lepivý. Použijte jednodenní rýži z lednice!

Suroviny

  • 300 g Vařená rýže (zcela vychladlá, z lednice!)
  • 200 g Míchaná zelenina (mrkev, hrášek, kukuřice - může být i mražená)
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Rostlinný olej (např. sezamový nebo slunečnicový)
  • 1 ks Jarní cibulka (volitelné)