Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganská sushi bowl servírovaná na talíři
Zdravá sushi bowl bez rýže s čerstvou zeleninou

Veganská sushi bowl bez rýže

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Saláty
Tato 'Sushi Bowl' je určena těm, kteří milují čistotu japonských chutí, ale chtěli by se vyhnout sacharidové rýži, nebo jen touží po lehkém, křupavém obědě. Zde přebírá hlavní roli zelenina: umělecky nakrájené tenké proužky jsou nejen efektní, ale dodávají i vzrušující texturu. Zálivka plná umami a krémové avokádo se postarají o to, abyste absenci rýže nepocítili.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž
  • Škrabka na zeleninu nebo mandolína
  • Prkénko
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Zeleninu (cuketa, mrkev, okurka) důkladně omyjte. Škrabkou nebo mandolínou z nich nakrájejte dlouhé, tenké proužky (julienne) nebo 'stuhy'.

Tip: Mrkev je tvrdší, proto se vyplatí ji nakrájet na tenčí plátky, aby nebyla příliš tuhá. Jádřinec okurky vynechejte, aby jídlo nerozmáčel.
2 ✓

Avokádo rozkrojte napůl, vyjměte pecku, dužinu vydlabejte lžící ze slupky a nakrájejte na tenké plátky. Ihned pokapejte polovinou limetkové šťávy.

Tip: Kyselina (kyselina citronová/askorbová) zabrání oxidaci, tedy hnědnutí avokáda.
3 ✓

Pláty nori nastříhejte nůžkami na tenké proužky nebo natrhejte na malé kousky.

Tip: Nori dodává tu charakteristickou 'mořskou chuť' (umami), která připomíná sushi.
4 ✓

Připravte zálivku: v malé misce smíchejte sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, wasabi a zbylou limetkovou šťávu.

Tip: Wasabi důkladně rozmíchejte v tekutině, jinak zůstane v celku a může způsobit velmi pálivé překvapení.
5 ✓

Sestavte misku: dospodu navrstvěte promíchané proužky zeleniny, na ně dejte edamame, avokádo a proužky nori.

Tip: Směs barev je nejen hezká, ale značí i různé fytonutrienty.
6 ✓

Posypte opraženými sezamovými semínky.

Tip: Pražení (na suché pánvi pár minut) zesílí olejovou, oříškovou vůni sezamu.
7 ✓

Při podávání přelijte zálivkou a promíchejte.

Tip: Zálivku nalijte až před jídlem, jinak sůl vytáhne ze zeleniny vodu a ta zvadne (osmóza).

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když nemám mandolínu?
Použijte obyčejnou škrabku na zeleninu! Udělejte s ní dlouhé pruhy zeleniny a pak je nožem nakrájejte na tenčí nudličky.
Fazole edamame se jedí i se slupkou?
Ne, jezte jen vnitřní boby, chlupatý lusk není jedlý. Pokud kupujete mražené, obvykle jsou už vyloupané nebo ve snadno vyloupnutelné formě.
Jak dlouho vydrží?
Zelenina může pustit šťávu a avokádo zhnědnout, takže se vyplatí konzumovat čerstvé. Pokud byste ji přece jen skladovali, zálivku dejte až těsně před jídlem.

Suroviny

  • 1 ks Cuketa (mladá)
  • 1 ks Mrkev
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Avokádo (zralé)
  • 2 plát Řasa Nori
  • 100 g Edamame (mražené, rozmrazené nebo blanšírované)
  • 1 lžíce Sezamová semínka (opražená)
  • 30 ml Sójová omáčka (nebo tamari)
  • 1 ks Čerstvý zázvor (cca 2 cm kousek)
  • 1 ks Limetka
  • 1 lžička Wasabi pasta (dle chuti)