Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Veganské sushi s tofu, zeleninou a sójovou omáčkou
Zdravé a chutné veganské sushi s tofu

Veganské sushi s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Duší sushi není syrová ryba, ale rýže ('su' = ocet, 'shi' = rýže). Dokonalá sushi rýže je lesklá, lepivá, ale zrnka se v ústech přesto oddělují. V této verzi dodává bílkoviny a 'masovou' texturu opražené tofu, které v kombinaci se sójovou omáčkou bohatou na umami přesvědčí i masožravce.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Bambusová podložka (makisu)
  • Ostrý nůž
  • Vějíř (k chlazení rýže)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Rýži proplachujte ve studené vodě, dokud nebude voda čirá (cca 5–6 propláchnutí), poté ji uvařte podle návodu na obalu.

Tip: Odstranění škrobu je kritické! Pokud ji nepropláchnete, bude z rýže kašovitá hmota, nikoliv krásná lesklá zrna.
2 ✓

Smíchejte rýžový ocet s cukrem a solí. Ještě horkou hotovou rýži nasypte do mísy, pokapejte octovým nálevem a řezavými pohyby promíchejte, zatímco ji ovíváte.

Tip: Ovívání (rychlé zchlazení) dodá rýži charakteristický lesk. 'Řezavé' míchání je nutné, abyste nerozbili zrnka rýže.
3 ✓

Tofu osušte, nakrájejte na hranolky. Na pánvi na oleji opečte dozlatova, nakonec pokapejte sójovou omáčka.

Tip: Sójová omáčka na horké pánvi zkaramelizuje a obalí tofu.
4 ✓

Zeleninu nakrájejte na tenké proužky jako zápalky (julienne).

5 ✓

Položte plát nori na podložku (lesklou stranou dolů). Vlhkýma rukama na něj tence rozprostřete hrst rýže, horní 2 cm nechte prázdné.

Tip: Namočte si ruce do vody, jinak se rýže bude lepit na vás, ne na řasu.
6 ✓

Náplň (tofu, zelenina) položte do spodní třetiny rýže. Pomocí podložky pevně srolujte, konec 'zalepte' trochou vody.

Tip: Během rolování přitahujte podložku k sobě, abyste rolku utáhli.
7 ✓

Mokrým nožem nakrájejte na kolečka.

Tip: Před každým řezem nůž otřete a namočte, jinak bude řasu trhat.

Časté dotazy k receptu

Proč se rolka rozpadá?
Buď jste ji při balení málo stlačili, nebo rýže nebyla dostatečně lepivá (rozvařila se v příliš velkém množství vody nebo jste ji nepropláchli).

Suroviny

  • 200 g Sushi rýže (kulatozrnná)
  • 6 plátků Řasa Nori
  • 200 g Tofu (pevné)
  • 1 ks Avokádo
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Mrkev
  • 30 ml Rýžový ocet
  • 1 lžíce Cukr
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Sezamová semínka (opražená)
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžička Sůl