Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Vrstvené zapečené brambory s uzeným tofu a veganskou smetanou
Syté, krémové a s nádechem uzené chuti – komfortní jídlo pro celou rodinu.

Veganské zapečené brambory

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Mohou být zapékané brambory dobré bez klobásy a vajec? Ano, pokud známe umami triky! Uzené tofu a červená paprika přinášejí chuťový svět klobásy, rostlinná smetana zase krémovost. Lehčí verze bez cholesterolu, po které neztěžknete.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech nebo zapékací mísa
  • Hrnec na vaření brambor

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě (cca 20 minut). Nevařte je úplně doměkka, protože v troubě ještě změknou. Zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Tip: Vlažné brambory se lépe loupou a krájejí.
2 ✓

Uzené tofu nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky. Na pánvi na troše oleje ho s uzenou paprikou mírně opečte.

Tip: Tento krok aktivuje 'iluzi klobásy' díky uzeným chutím.
3 ✓

Veganskou smetanu smíchejte se solí (nebo černou solí) a pepřem.

4 ✓

Plech vymažte olejem. Vrstvěte: brambory, sůl, tofu, smetana. Pokračujte, dokud nedojdou suroviny. Navrch přijdou brambory a smetana.

Tip: Smetanou nešetřete, veganské brambory jsou náchylnější k vysušení než tradiční.
5 ✓

Posypte povrch strouhaným veganským sýrem a trochou červené papriky pro pěknou barvu.

6 ✓

Pečte při 180°C 30-35 minut, dokud se vršek neopeče. Před podáváním nechte 10 minut stát, aby se spojily.

Tip: Pokud byste krájeli ihned, vrstvy by se mohly rozjet.

Časté dotazy k receptu

Proč to má 'vajíčkovou' chuť?
Tajnou zbraní je černá sůl (Kala Namak), která má vysoký obsah síry, takže se klamavě podobá chuti vařených vajec.

Suroviny

  • 1 kg brambory (nerozvařivý typ)
  • 300 g uzené tofu
  • 350 g veganská zakysaná smetana (na bázi sóji nebo slunečnice)
  • 150 g veganský sýr (dobře tavitelný)
  • 30 ml olej
  • 1 lžička sůl (nebo Kala Namak pro vaječnou chuť)
  • 0.5 lžička černý pepř
  • 1 lžička uzená mletá paprika
  • 1 svazek čerstvá petržel