Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganské zapečené houby při podávání
Krémový houbový nákyp s rýží a kokosovou smetanou

Veganské zapečené houby

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Houby jsou masem lesa: jsou plné umami, které je zodpovědné za masový chuťový zážitek. V tomto receptu krémovost kokosové smetany nahrazuje zakysanou smetanu, čímž vzniká bohaté, šťavnaté jídlo z jednoho hrnce, které zasytí, a přitom je rostlinné. Vrstvení zajišťuje, že v každé lžíci bude rýže, šťáva i houby.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Žáruvzdorná mísa
  • Pánev

Postup

1 ✓

Rýži uvařte ve slané vodě do poloměkka (ne úplně doměkka, protože v troubě ještě změkne).

Tip: Pokud ji na začátku převaříte, na konci z ní bude kaše (roztržená škrobová zrna).
2 ✓

Houby nakrájejte na plátky, cibuli na kostičky. Rozehřejte olej a poduste cibuli. Přidejte houby a pečte na silném plameni.

Tip: Silný plamen je důležitý, aby se houby opékaly a ne jen dusily ve vlastní šťávě.
3 ✓

Když se šťáva z hub vyvaří, přidejte prolisovaný česnek a koření (sůl, pepř, paprika, kmín). Zalijte kokosovou smetanou a povařte.

Tip: Mletou papriku neopékejte v oleji dlouho, mohla by zhořknout.
4 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Do žáruvzdorné mísy rozprostřete polovinu rýže, na ni polovinu houbového ragú. Vrstvení opakujte.

Tip: Vrstvy trochu přitlačte, aby se lépe krájely.
5 ✓

Pečte 20-25 minut, dokud se vršek mírně neopeče a šťáva nezačne bublat.

Tip: Teď se chutě propojují (difúze).
6 ✓

Před podáváním posypejte petrželkou.

Časté dotazy k receptu

Proč je nákyp vodnatý?
Houby pouští hodně vody. Je důležité, abyste šťávu v pánvi odpařili, než začnete vrstvit do mísy.

Suroviny

  • 500 g Žampiony
  • 200 g Rýže (měřeno v suchém stavu)
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 200 ml Hustá kokosová smetana
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Mletý kmín
  • 1 lžička Červená paprika (koření)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka