Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganské zapečené květákové kari při podávání
Aromatické indické kari s květákem pečené v troubě

Veganské zapečené květákové kari

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tento recept je sňatkem 'biryani' a zapékaných jídel. Aroma kari pasty během pečení hluboce prostoupí květákem a rýží a kokosové mléko to vše spojí v krémový, bohatý celek. Není třeba míchat, trouba udělá těžkou práci a zkoncentruje chutě.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 440 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev na předvaření
  • Plech na pečení

Postup

1 ✓

Květák rozeberte na menší růžičky, mrkev nakrájejte na tenká kolečka, cibuli nasekejte.

Tip: Menší růžičky lépe nasáknou omáčku.
2 ✓

V pánvi na oleji poduste cibuli. Přidejte nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek, restujte 1 minutu, poté vmíchejte kari pastu. Restujte, dokud nezačne vonět.

Tip: Kari pastu je třeba vždy orestovat, aby se uvolnily esenciální oleje.
3 ✓

Vhoďte květák a mrkev, promíchejte v kořeněné pastě. Zalijte kokosovým mlékem, osolte, opepřete a vařte 5-8 minut (nemusí zcela změknout!).

Tip: Zcela změkne až v troubě.
4 ✓

Na plech rozprostřete vařenou rýži. Rozdělte na ni kari-kokosové zeleninové ragú.

Tip: Rýže nasákne přebytečnou šťávu z kokosového mléka.
5 ✓

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 20-25 minut, dokud se vršek mírně neopeče a šťáva nezhoustne.

Tip: Je to hotové, když omáčka už není tekutá, ale krémová.
6 ✓

Podávejte posypané čerstvým koriandrem.

Tip: Svěžest koriandru vyvažuje tučnost kokosového mléka.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít syrovou rýži?
Tento recept funguje nejlépe s vařenou rýží kvůli vrstvení. Kdybyste použili syrovou rýži, bylo by potřeba mnohem více tekutiny a delší čas, během kterého by se květák rozvařil.

Suroviny

  • 400 g Růžičky květáku
  • 300 g Vařená rýže (basmati je nejlepší)
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva)
  • 2 lžíce Červená kari pasta
  • 150 g Mrkev
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 2 lžíce Olivový olej (nebo kokosový olej)
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř