Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvé višňové muffiny upečené dozlatova, posypané moučkovým cukrem
Nadýchané sladké pečivo plné šťavnatého ovoce.

Višňové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemství dokonalých muffinů spočívá v metodě 'dvou mís': rychlé a nedbalé smíchání mokrých a suchých přísad. Tato višňová verze je založena na klasickém kontrastu kyselého ovoce a sladkého vanilkového těsta. Ideální snídaně nebo svačina, která vydrží měkká několik dní – pokud zbyde.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 240 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky
  • Dvě mísy na míchání
  • Metla a vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C a formu vyložte košíčky. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Rovnoměrné rozložení kypřicího prášku je kritické, aby muffiny vyběhly stejně.
2 ✓

V jiné míse vyšlehejte vejce s mlékem, olejem a vanilkou.

Tip: Olej zajistí, že muffiny zůstanou šťavnaté několik dní, protože při pokojové teplotě zůstává tekutý, na rozdíl od másla.
3 ✓

Nalijte mokrou směs do suché. Lžící nebo stěrkou promíchejte, ale jen dokud mouka nezmizí. Těsto může být hrudkovité!

Tip: Minimální míchání zabraňuje nadměrné tvorbě lepku, takže těsto bude křehké a ne chlebové. (Regulace lepku)
4 ✓

Opatrně vmíchejte okapané višně.

Tip: Pokud používáte mražené višně, nerozmrazujte je úplně, aby těsto méně obarvily.
5 ✓

Rozdělte těsto do formiček (plňte asi do 3/4) a pečte 20-25 minut. Zkontrolujte špejlí.

Tip: Kypřicí prášek vlivem tepla uvolňuje plyn, který nafoukne těsto, a ztuhnutí vaječných bílkovin a škrobu pak tento tvar zafixuje. (Fixace struktury)

Časté dotazy k receptu

Proč jsou muffiny tvrdé a gumové?
Těsto jste přemíchali. Jakmile se mouka dostane do kontaktu s vlhkostí, mícháním vzniká lepek. Míchejte jen do té doby, než mouka zmizí!
Višně klesly ke dnu.
Ovoce bylo pro těsto příliš těžké. Před přidáním do těsta je obalte v troše mouky, to zajistí 'přilnavost'.
Vyboulily se a pak se střed propadl.
Trouba byla příliš horká nebo jste příliš brzy otevřeli dvířka. Struktura musí ztuhnout, než se dostane do kontaktu s chladnějším vzduchem.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 100 ml Slunečnicový olej
  • 1 lžička Vanilkový extrakt nebo aroma
  • 150 g Vypeckované višně (čerstvé nebo okapaný kompot)