Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvý, domácí višňový koláč posypaný moučkovým cukrem a s křupavým těstem.
Chutný višňový koláč s křehkým těstem a čerstvou, šťavnatou višňovou náplní, zdobený moučkovým cukrem.

Višňový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Višňový koláč je věčný boj a rovnováha kyselého a sladkého. Šťavnaté, kyselé ovoce uzavřeme mezi dvě vrstvy křehkého těsta, kde se vznikající ovocná šťáva speče s cukrem a skořicí do sirupové náplně. Role strouhanky je klíčová: je to "houba", která zabraňuje rozmočení těsta.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech
  • Velká mísa
  • Váleček
  • Vidlička

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte s kypřicím práškem, solí a cukrem. Rozdrobte v ní studené máslo, dokud nebude mít konzistenci vlhkého písku.

Tip: Rychlé drobení zachová strukturu másla, díky tomu bude těsto křehké.
2 ✓

Přidejte vejce a zakysanou smetanu, poté rychle prohněťte. Zabalte a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se těsto uklidní, bude se s ním lépe pracovat.
3 ✓

Těsto rozdělte na 2 části (jednu o něco větší na spodek). Vyválejte spodní plát a vložte do vymazaného plechu.

Tip: Desku poprašte moukou, aby se nelepilo.
4 ✓

Těsto posypte strouhankou. Rozprostřete na něj vymačkané višně, poté posypte skořicí a dle chuti cukrem navíc.

Tip: Strouhanka nasákne šťávu z višní, takže se spodní těsto nerozmočí.
5 ✓

Vyválejte druhý plát, zakryjte jím koláč. Propíchejte vidličkou a vrch potřete vejcem. Pečte při 180 °C 35-40 minut.

Tip: Vpichy vidličkou umožňují únik páry, jinak by se těsto vyboulilo a popraskalo.

Časté dotazy k receptu

Proč se spodek rozmočil?
Višně pustily příliš mnoho šťávy, nebo bylo málo strouhanky. Ovoce důkladněji nechte okapat!
Proč se těsto při válení láme?
Máslo je příliš teplé, nebo je málo tekutiny (zakysané smetany). Dejte ho na chvíli zpět do lednice.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 balení Kypřicí prášek
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 2 ks Vejce
  • 100 g Zakysaná smetana
  • 500 g Vypeckované višně
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 3 lžíce Strouhanka nebo mleté ořechy
  • 1 špetka Sůl